食べログ・埼玉県にある「うどん」のお店８１１件で第１位に輝く「林製麺所」（埼玉県朝霞市根岸台2-12-13、048-465-2341）。
朝霞の市街地から外れた処にあります。私の家からは10分程度です。不便なところにあるので、この店が埼玉県第１位と思えません。
地粉（地元で収穫した原料をもとに、地元で製粉）を使っているのが売りです。しかし、この辺りで小麦粉が取れるところはどこ？かと迷います。
販売しているおばさんは、ぶっきらぼーで「食べログ、埼玉県のうどんの部、第1位ですね。」といったら、「えーっ、そんなこと知らない」との返事。
でも、食べログには「お問い合わせの際は、食べログで見たとお伝えいただければ幸いです」と書いてあるので、少し変です。
「何がよく売れるのですか？」と聞いたら「日によって違うので、何かとは言えない」とのことでした。
製麺所なので、「生うどん」か「生そば」が売れるのかと思っていたら、看板は「ゆでめん」なので、ゆでたものが売れるのかも知れません。
ただ、家に持ち帰るのだから、「生めん」のほうが、美味しく食べられるとは思います。
今は、夏の暑い時期なので、「生ひやむぎ」を買いました。500グラム280円。
生なので、すぐに茹であがります。2分から2分半ほど。めんには艶があり、コシもあるひやむぎで美味しく食べられました。
秋になったら、生うどん（太切）を買って食べてみたいと思います。
