昨日、マサルさんのブログを拝見して
筍ご飯がとても美味しそうだったので
私も旬の筍で作ってみました・・・。
炊き込みご飯の時は、乾椎茸を水で戻して使いますが
椎茸の独特の匂いが、筍の香りを損ねるので
替わりに、しめじを半束入れました。
フライは、筍と柔らかイカです・・・。
塩で頂くと、サッパリと美味しいですよ・・。
米・・・3号 筍・・・350g 鶏肉・・・100g
油揚げ・・・半枚 しめじ・・・半束
だし汁・・・適宜 しょう油・・・大さじ1
酒・・・大さじ2 みりん・・・小さじ2
塩・・・小さじ1
① 洗ったお米にしょう油、酒、みりん、塩を入れ
3号の目盛りまでだし汁を入れる。
② 筍、鶏肉、油揚げ、しめじを米の上に載せて炊く。
筍タップリ、そして鶏肉・油揚げも入れ
シンプルですが旨みを出して炊きました。