一昨日、葉梨の姉からタケノコを頂きました。
大きな立派なタケノコです・・。
今年は、葉梨の竹林で
イノシシがタケノコを食い荒らす被害が出ているようですね。
その影響を受け、収穫もずいぶん少ないとか・・・。
そんな話を聞いた後だったので
頂いたタケノコがとても貴重な物に見えてきました・・・。
さっそく糠を使ってあく抜きをしました。
大きな窯があれば、旨みが逃げないよう
皮さらあく抜きしますが
持ち合わせがないため、皮をむいてからあく抜きしました。
さてさて何を作りましょう！
最初にご近所の方にタケノコを頂いた時には
あらめといっしょに煮たので、
ちょっと考えて、簡単でシンプルな木の芽あえにしました。
そして、今日はhaseさんのブログで知った
タケノコと豚肉の炒め煮・・・、
こちらも美味しいですね・・・。
食欲の春・・・、（？） 食が進みます、
いつもは１杯のご飯が、２杯になりました・・・。