柚子がいっぱい！

2013/11/16

自宅横に建つ隠居の裏庭は旬の味覚の宝庫です。
蕗、茗荷、山椒、柿、柚子…


今年も隠居の裏庭でたくさんの柚子を収穫しました。







こんなにどうするの?ってくらいです。


じゃあ、
「柚子ジャム」の大量生産です。





柚子ジャムの作り方→こちら

毎年好評であっちこっちにおすそ分けしています。
他に、柚子味噌、柚子茶、自家製ポン酢もつくりました（左から順に）。



皮（薬味用）は冷凍保存もしました。
柚子は無駄なく使えますね。v(。・・。)イエッ♪