おうちのみ大使
５月のテーマは「初夏の和風おつまみ」
山形県鶴岡も
今日の気温は２３℃
昨日の肌寒さから一転
汗ばむような初夏の気配
５月にやっと地物が出回る筍
孟宗汁を食べた後は
ウドと筍の炊き合わせが我が家の初夏の味
この時期ならでは味です
季節を味わいながら
おうちのみ
又 この季節が来たんだな〜としみじみ
鶴岡に出回るのは
山ウドで香も強く
太陽の光を浴びた緑色のものですが
白い栽培ウドでも
楽しめると思います
この季節だと冷たいビールや
冷酒、発泡酒
白ワイン等にも合うと思います
大人の味をつまみながら
おうちのみで季節を楽しんでいますよ〜
【筍とウドの炊き合わせ★★★レシピ★★★】
材料 ２人分
茹でたけのこ 1/2本
ウド １本
椎茸 ２枚
ちくわ ２本
山椒の葉 ２枚
A だし汁 １カップ
酒 大さじ１.5
みりん 大さじ1.5
醤油 大さじ１
砂糖 大さじ１
① 茹でたけのこは半分を４等分に切る。ウドは皮を剥き斜めに１ｃｍ位の厚さに切る。ちくわは斜めに切る。椎茸は軸を切る。
② 鍋にAの材料を入れて煮立て、筍、椎茸を入れて、落し蓋をして弱火で１０分程煮て、ウド、ちくわを加えてウドが柔らかくなったら火を止める。
③ 皿に盛り付け山椒の葉を手で挟んでポンと叩き、香りを出してから上に添える。
雨上がりの今朝
お庭を見たら 新芽が伸びすぎて
庭を覆いそうな気配
・・・今度は庭仕事か～
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ウドと言えば、粗味噌やサラダ。筍との炊合せ！！！
野菜の使い方、本当にお上手～☆☆☆
長芋も炒めたり、焼いたり。今は普通に作っていますが、最初にきゃりあさんの料理で知って、目からウロコでした。
今回も！ウド炊いてみます^^
あの～順位ってなんでしょう？
何があったのか分からない…マグロのアラ！？
週末、頑張りすぎませんように^0^
わあ、初夏の雰囲気にぴったりの炊き合わせ～♪
ゆで筍と独特の苦味のウド、まさに大人の味だね。
あ、山椒の葉がより香がアップしておいしそう(*'▽')
わが家の山菜採りのテリトリーはウドには早くて、
まだフキノトウが楽しめるのよ。
せっかくのお休みなのにねえ、
今度は庭の手入れなのね、大変だわあ。