きゃりあおばさん 奮闘記

野菜たっぷり・節約料理・ヘルシー料理
帰宅後猛スピードで作る適当おばさんのうちごはんの紹介です

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ご飯にぴったり♪椎茸のオイスター煮込み

2017年11月04日 | モニター



秋の味覚のきのこ

椎茸も実厚のものが出回ります

うま味たっぷりの李錦記オイスターソースを使って

ご飯にかけて食べたい

椎茸のオイスター煮込みを作りました


豚肉にはあらかじめオイスターソースで下味をつけて





椎茸はなるべく大きく

食べ応えが感じられるように

斜めにそぎ切りにして





とろみをつけて

うま味たっぷり

千切キャベツや 春菊も

美味しいとろみで パクパク食べれます





椎茸は買って来たら

天日に干して軽く水分を飛ばしてすと

うま味も凝縮され 食感も歯ごたえが出るし

ビタミンDも補強されて

ひと手間でぐっと美味しくなります





しっかりとオイスターソースのうま味がしみ込んだ豚肉と

歯ごたえのある椎茸

ご飯が進みます


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オイスターソースの料理レシピ
オイスターソースの料理レシピ



  【椎茸のオイスター煮込み★★★レシピ★★★】

     材料    2人分

  豚バラ肉        150g
  椎茸          8枚  天日に1日位干して置くと美味しいです
  玉葱          1/2個 薄切り
  にんにく        1片  みじん切り
  生姜          1片  みじん切り

  李錦記オイスターソース 大さじ1
  サラダ油        大さじ1

A スープの素       大さじ1
  酒           大さじ1
  みりん         大さじ1
  醤油          大さじ1

  片栗粉         大さじ1 (水大さじ2に溶く)
  ごま油         小さじ1

  ご飯           茶碗1
  千切りキャベツ      適量  好みで
  春菊           少々  他の野菜でもOK
       
 
①豚肉に李錦記オイスターソースを入れて漬け込んで置く(5分以上)

②フライパンにサラダ油を入れてにんにく・生姜を中火で炒め椎茸入れて、こんがりと焼き取り出す。玉ねぎ・豚肉を炒め火が通ったところへ椎茸を戻し、Aの調味料を入れて味を絡め、水1カップを入れてクツクツしてきたら、水溶き片栗粉を入れてかき混ぜる

③仕上げにごま油を回し入れて、ご飯・千切りキャベツの上にかける。春菊を添える。


 
         


11月3日 三連休の初日は

外にいると汗ばむような暖かさでした

チッチはお休みではなかったので

一人で落ち葉掃きや 

庭木の手入れ





夏に咲いた紫陽花の花

咲き終わった頃に花だけ切り落とし

枝に新芽がつくこの時期に

大きくなりすぎないように新芽の所から

枝を切り取っておきます

こうしないと もさもさと大きくなります


花を愛でるためには

いろいろと手間がかかります 



 
 
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3 コメント

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これから (ぐり)
2017-11-04 11:41:05
シイタケもおいしい時期になりますね
しっかりメモしました
ありがとうございます。
Unknown (masakohime)
2017-11-04 13:09:42
こんにちは~
オイスターソースと椎茸~☆
豚肉も食わて、うま味の三重奏ですね!
ご飯が進むこと、間違い無し!!
昔椎茸で、丼作っていたのを思い出し、また作って見ようかな~なんて思いながら眺めていました。

昨日は、外掃除をするにはピッタリの陽気でしたね。
私たちは、彼の実家でお掃除~
今から年末に向けて、少しづつ片付けしないとですね。
紫陽花、こんなに小さく切ってしまうのですね。
いつもお友達から、お庭の花を頂きますが、綺麗に咲かせるために、こうした地道な手入れをしているのだと思いました^0^
Unknown (はる)
2017-11-04 18:36:12
こんばんは(^^♪
なんでうちの冷蔵庫に椎茸が無いんだろう!?
思わず呟いてしまった(*^^*)
これは想像しただけでおいしいのがわかるもん!
ツヤツヤで豊かな味わい、さすがだなあ。

マンション住まいは楽ちんだけど
お庭がある生活にも憧れちゃうなあ。
三連休、こちらは雪までちらついて寒いのよ。

お箸置き、鯛‥かな。

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