京都のマンションで干し柿作ってみました

京都伏見（京都）マンションで干し柿つるしてみました

・つるし柿用渋ガキ購入
・皮向く
・熱湯に５秒つける（殺菌）⇒結果的にはカビははえませんでした
　※以前山でやったときは、湿気が多いせいか室外ではカビがはえました
・つなに結びつける
・軒につるす
・黒く、粉ふく迄２４日くらい食べ頃予定

美味しいですよ


１５日前につるした柿はかなりしぼんできたが
まだ赤い
例の白い粉がふき、完全に固くなるまでには
もう半月かかりそうだ⇒予定１月２０日頃かな？



１月７日干し柿かなり黒くなってきました
４日に一つ食べましたが、たしかにまだ柔らかかったが、結構美味しかったですね

でも、今週一杯（２２日目）までは、まだ干しておくつもり

ネットに途中でモミモミすると良いと書いてあったので３日に
半信半疑でモミモミしました、おっぱいみたいだなー
そうしたら急に黒くなってきました
モミモミで燃えたんですかね？

急に黒くなってきました。やはり揉むのは効果てきめんでした
モミモミして、そこそこ固くなったら食べごろですかね
しかも固くなれば保存もききますよ