ムール貝の酒蒸し

　帰宅途中に寄った魚屋でムール貝が安かったので1パックを購入し、今夜の夕飯の前菜にした。白ワインは既に開いたポトルがなく、新たに1本抜栓するのはもったいないので、料理用日本酒で酒蒸しに。簡単で美味しい。なんたって3分で出来上がるのだ。ムール貝自体も美味だけれど、出来上がった汁が、これがたまらなくうまい。貝のだしがたっぷりのこの汁をとっておいて、翌日スープパスタを作ると2度美味しい。ただし今夜は全部、汁を飲んでしまった。