会員の I さんから、手作りたくあんを頂いたのが、あまりにも美味しく皆で大絶賛”
是非作り方教えてェ
～と、言うことになり I さんより伝授されることになりました。
I さん指導の元
早速大根２０ｋ勿論シルバー農園で収穫
[仮漬け]
塩６００ｇ
大根２０ｋ
(１)洗う
（２）皮をむく
（３）上下切り落とし縦半分に切る
（４）一本ずつ塩をこすりつける
（５）重しをして水上がりを待つ
２日後見事に水が上がって本漬け開始
《砂糖１１５０ｇ（白、ザラメ合わせて）酢、食用黄色少々》
上がった水を捨てる
砂糖、酢、食用黄色を混ぜ合わせ大根にかける
《重しをして１週間後漬かる予定楽しみ
》