ゴーヤ頂きました。
そのとき教えて貰ったレシピ
調味料はどの位入れるのと聞けば「適当よ」との事
簡単だから作ってみてだって
聞いた所簡単そうだし 適当を目安にゴーヤ佃煮を作ります
①ゴーヤを薄く切り水につける(45分位漬けた)
②ざるに上げ水切り
③フライパンに調味料を作る(適当に)
《醤油・味醂・めんつゆ・砂糖 》私は酢入れるの忘れてました。沸騰させた所にゴーヤを入れる(水は入れない)
水を入れないので焦げつかないか心配しましたが蓋をしたらすぐに水分が出て一安心。
この状態で水分がなくなるまで煮込む。最後にかつお節及びゴマを入れ出来上がりです
私はすりごま黒しかなかったので 栄養に変わりないと思い黒ゴマ使用しました
見かけ悪くなりましたが ほのかな苦味が食欲を誘い美味しく頂けました
又ゴーヤの綿と種は以前テレビで栄養があると言っていた事を思い出しました
そこでフライパンにゴマ油を少し多めに入れ焦げ目をつけて見ました
種は思いのほか柔らかく おつまみやおやつになるかも”