京漬物

　　京漬物が届きました。
　　千枚漬け、赤カブ、ぶぶ漬け、しば漬け皆大好きです。



　　我が家の形の悪い大根、干大根を作りました。
　　厚めに皮をむき、１センチほどに切って、少し蒸して
　　何日か天日干し。
　　細く刻むと早く乾きますが、少し厚めのほうが、甘みがあって美味しいです。
　　何日かするとあめ色の干し大根が出来ますよ。



　　大量の大根の皮、捨てるとただの生ゴミ。
　　この大根の皮、キンピラにすると美味しいんですよ。
　　マッチ棒のように切り、そのままベーコンと炒め醤油、砂糖、みりんで
　　味付け、しんなりするまでいためると出来上がり、好みで　最後に七味を少し。
　　ちょっとした箸休めにいいですよ、試してみては？
　　「賢い主婦しているでしょう！」