サトイモの煮物

子どもの頃、我が家のサトイモの煮物にはぬめりがありました。

長じて、料理の本を見ると、ぬめりを取るため、茹でこぼしをするように書かれています。

サトイモの基本は、茹でこぼさなくては…

しばらく、この基本に従って、サトイモを茹でこぼして、

私にとってはとってもお上品な煮物を作っていました。

でも、何か物足りない。これはサトイモの煮物ではない。

やっぱり

サトイモの煮物は、ぬめりがあって、トローとしていて、のど越しがつるっと…それが私のサトイモの煮物です。