料理教室です。

　今日は、青森市の料理教室へ行ってきました。

　朝6時半に出発。（もちろん車・・・仕事なので）

　青森文化会館前にある某料理学校で3時間の実習です。

　

　これは、仕事です。総勢9名。ぎこちない人、プロ顔まけの人、ただ立っている人(私です）、様々。

　夏向きに、「和え物」を3品と「ちりめんしゃこご飯」の合計4品に挑戦！

　

　先生がおっしゃっておりましたが、「和食はおいしいけれど、手間のかかるお料理です」というように、

　スーパーでただ買うだけの生活だったのでこの実習でやってみると大変！

　家事をいている方々を改めて尊敬します・・・！あなたは、えらい！

　野菜をカットしては、洗い、なべに入れては水で冷やす、さます、海老の背わたは取り除き、下味は

　つける、などなど本当に「手づくり」というのは手間ヒマのかかるもの。でも、その手間ひまが和食の

　神髄なのかも・・・。　

　

　左が「インゲンの胡麻味噌合え」で、右が「白酢和え」です。

　どちらも、一手間かけているのでおいしい。既製で造ってあるものとは違いますね。

　白和えは海老やきゅうり、椎茸の具たっぷりのお料理だったので、喰い応えも十分ありました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　「滝川豆腐」だそうです。豆乳をだし汁とアガーというもので固めたお豆腐ゼリー？です。

　これも、なぜかおいしい！豆腐よりも出汁が効いていて、卵豆腐のような食感。

　白髪ネギと大葉をそえて、わさびとお醤油でいただきます。「和」の料理のおいしさを、久々に実感！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　ちりめんしゃこご飯とともに、「いただきまーす！」。なぜか、これだけでもお腹いっぱいになって

　しまいました。

　あと、何回かあるみたいなので、お勉強することにします。(笑い）


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