幻の山菜～山のアスパラ～

これも、いただきました。

いっつも、もらってばかり？ですみません。（感謝）

 

　幻の山菜「しゅんでこ」！

「山のアスパラ」と呼ばれるだけあって、見た目が葉っぱの多いアスパラ？のようです。

呼び名もたくあんあって、調べてみたら、正式名称は「シオデ」、東北で「しゅんでこ」（特に秋田？）、秀子、などなど。間違ってたら、ごめんなさい。（笑い）

 

　これは、天ぷらが美味しい、ということで奥さんに天ぷらにしてみました。

お塩でいただきました。なんと言って、いいかな・・・。アスパラのように、甘みは少ないような。かといって、山菜が持つあの独特な苦みもないし、まずくはないし、・・・。

そして、同じかな、と思っていたら、奥さんが「違う！」？というのが、こちら。

 

「おひたし」にしたのですが、こちら（右端）は、太くて、まさにアスパラです。

紫の先がアスパラとも違いますが。

東通村で採れたものをいただきました。

　これを、奥さんは「〇▲・？◇■✖～◎？」っていうのだそう。（実は、脇野沢語だったので、わかりません。）

　「おひたし」にしてみました。

こちらも、アスパラをイメージして食べちゃうので、「甘み」が少ない？かな・・・。マヨネーズとお醤油でいただくと美味しいです。

　ほかにも料理の仕方で変わってくると思うのですが。

 

わかりますか？

右端が「おひたし」にしたもの、真ん中の短いものが「天ぷら」にしたもの、左端は曲がり竹です。

 

　いずれにしても、下北は山菜の宝庫！なんです。