今年の栗の渋皮煮

栗17個入って250円


今年初製作にはいい量です


熱湯の中に入れて熱湯が覚めるまで放置して
鬼皮を剥いたところです

　　　　　　　　　　　　　　　　

そして
重曹とゆでること3回
もう十分美味しそうですね

　　　　　　　　　　　　　　　　

そして
水に半分の砂糖を入れて煮て
それが冷めるまで待て
残り半分の砂糖を入れて煮て
ブランデーを入れたところです

　　　　　　　　　　　　　　　　

写真がピンボケですが
かなり美しく出来上がりました

大満足

　　　　　　　　　　　　　　　　

空き瓶に入れたので
一つはヴァイオリンの先生にプレゼントしよう

　　　　　　　　　　　　　　　　

去年作ったより
かなり上手に出来ました


今年何回作れるかわからないけど
せっせと作る気満々です




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自家製リンゴ酵母クルミ入りカンパーニュ

やっと膨らんだ
リンゴ酵母を使いました

せっかく膨らんだ気泡をつぶしたくなくて
1次発酵で膨らんだ生地を
そおっと折りたたんで
そのまま焼きました

　　　　　　　　　　　　　　　　

クルミたっぷりで
もっちりしたクラムです

　　　　　　　　　　　　　　　　

これは
米粉パンではないかと思うほどに
もっちりしてます

はるゆたかブレンドで作ったせいなのか
酵母の状態のせいなのか
よくわからないけど
とりあえずかなりもっちりです

　　　　　　　　　　　　　　　　

酒粕酵母とは違う味で
またこれも
かなり優しい味のパンです


今度は
このリンゴ酵母を使って
フランスパン用の粉で作ってみます




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