もうそろそろ9月もおしまい。
レッスンも~今日で無事に終了です!
月曜日からは・・10月のメニューが始まりますね。
もう、ハロウィン仕様にしないとなぁ~~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/dokuro.gif)
と思っていると、お友達から一緒にリース作らない~?と・・
お誘いが。。
二つ返事で遊びに行ってきました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/up.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/up.gif)
作ったのは・・
製菓材料や道具、レシピなどの・・cottaさんに載っていた~
ハロウィンメニューの中から、
リースです![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0087.gif)
トップの写真は、焼きっぱなしのリース。
リボンやシナモンスティック、スターアニス、トウガラシ、ローリエなどで、
飾り付けしたものは・・・
こちらっ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hand_iine.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/83/cb4428e04ad0ef16f0cb5322199bcbec.jpg)
たまごも塗らずに~マットな色合いに焼き上げたので、
素朴な感じに仕上がったかなぁ?
生地が残ったので・・
クラッカーのようにして焼いてみましたが~
いつも教室で作っているものと違って、しょっぱくて食べられない~~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_shock1.gif)
どうりで、四苦八苦しながら~長時間作っている最中も・・
まったく膨らんでくる様子もなく!
焼き上がりも成型終わりと同サイズ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hand_iine.gif)
塩の働きを実感しました。
これって、イースト入れる意味あるのかな??![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase1.gif)
でも~長持ちするかも![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hand_goo.gif)
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レッスンも~今日で無事に終了です!
月曜日からは・・10月のメニューが始まりますね。
もう、ハロウィン仕様にしないとなぁ~~
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と思っていると、お友達から一緒にリース作らない~?と・・
お誘いが。。
二つ返事で遊びに行ってきました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/up.gif)
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作ったのは・・
製菓材料や道具、レシピなどの・・cottaさんに載っていた~
ハロウィンメニューの中から、
リースです
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0087.gif)
トップの写真は、焼きっぱなしのリース。
リボンやシナモンスティック、スターアニス、トウガラシ、ローリエなどで、
飾り付けしたものは・・・
こちらっ
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たまごも塗らずに~マットな色合いに焼き上げたので、
素朴な感じに仕上がったかなぁ?
生地が残ったので・・
クラッカーのようにして焼いてみましたが~
いつも教室で作っているものと違って、しょっぱくて食べられない~~
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どうりで、四苦八苦しながら~長時間作っている最中も・・
まったく膨らんでくる様子もなく!
焼き上がりも成型終わりと同サイズ
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塩の働きを実感しました。
これって、イースト入れる意味あるのかな??
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今日は、朝から大雨で・・
テニスはお休み![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0024.gif)
のんびり~の休日となりました。
右手がちょっぴり腱鞘炎っぽかったので、ちょうどよかったかも・・![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0199.gif)
午前中は、まったりと・・ほんの少しの家事をして~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0205.gif)
午後からは。。
パンやお菓子作りまくり~~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_do.gif)
まず・・
ホシノ丹沢酵母を使ったパンの仕込み開始![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hand_iine.gif)
ロールパンとワッフルを・・
ちび丸とスーパーこね丸。両方使って~同時に捏ねてしまいました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_nika.gif)
機械様サマですねっ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/3hearts.gif)
捏ねあがったら~夜までお休みっ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/z2.gif)
次は~マドレーヌの生地を作って、こちらは冷蔵庫でお休み![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/z1.gif)
夕食後、ようやく焼けましたっ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/good.gif)
最初に、ロールパンの分割をして~
ベンチの間に、ワッフルを焼きました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/3hearts.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/a4/08e2b740a62e2a49fbf9d5b77293682c.jpg)
なんかギザギザ?
ベルギーワッフルというよりはアメリカンタイプっていうのかなぁ?
味わいは、パンケーキがでこぼこしてる・・ような
ふんわりあっさりタイプのワッフルです。
追記![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/pen.gif)
アメリカンタイプのワッフルは、ベーキングパウダーを使っているようです。
今回は酵母を使ってきちんと発酵させているため、ベルギーワッフルだと思います。
さらに・・ベルギーワッフルには、
リエージュタイプとブリュッセルタイプがあって・・
リエージュは、生地が固めで~分割丸めた生地を焼く。
ブリュッセルタイプは、柔らかい生地をワッフルメーカーに流しいれて焼くそうです。
(四角いタイプが多いです)
というわけで・・
このワッフルは、ちゃんとベルギーワッフルでしたね。
その中の~ブリュッセルタイプという扱いになるようです![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
以上~ちょっぴりお勉強してみました。
そういえば、そのままフライパンで焼くとパンケーキになるよ~と。。
先生も言ってたっけ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/3hearts.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/e9/3820d035884530bea8418146deb87913.jpg)
と思い出したので~最後の残り生地は、ちょっと分量多めの四角いタイプにしてみました。
アイスクリームとかホイップとフルーツをトッピングして食べるのもいいかも![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0151.gif)
ワッフルが焼きあがると~
今度はロールパンの成型から焼成まで・・![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0087.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2b/55/1958c0cc54d41d78fa8a04224350bf55.jpg)
仕上げ発酵はたっぷり取ったけど~
オーブンに入れたら、プックプクに・・底面積が少ないから、
もうちょっと待ってもよかったのかなぁ?
次回は、もう少し待って作ってみようかなっ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
最近、娘たちが夜塾に行ってしまうことが多くって~
長男もバイトだったり・・
パパは遅いし、
変な時間が暇になってきています。
子供が大きくなるって・・だんだん寂しい時間が増えるのかな![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0197.gif)
家にいれば、バトルなんですけどね~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0164.gif)
どっちもどっち・・
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午前中は、まったりと・・ほんの少しの家事をして~
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午後からは。。
パンやお菓子作りまくり~~
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まず・・
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ロールパンとワッフルを・・
ちび丸とスーパーこね丸。両方使って~同時に捏ねてしまいました
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機械様サマですねっ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/3hearts.gif)
捏ねあがったら~夜までお休みっ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/z2.gif)
次は~マドレーヌの生地を作って、こちらは冷蔵庫でお休み
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夕食後、ようやく焼けましたっ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/good.gif)
最初に、ロールパンの分割をして~
ベンチの間に、ワッフルを焼きました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/3hearts.gif)
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なんかギザギザ?
味わいは、パンケーキがでこぼこしてる・・ような
ふんわりあっさりタイプのワッフルです。
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アメリカンタイプのワッフルは、ベーキングパウダーを使っているようです。
今回は酵母を使ってきちんと発酵させているため、ベルギーワッフルだと思います。
さらに・・ベルギーワッフルには、
リエージュタイプとブリュッセルタイプがあって・・
リエージュは、生地が固めで~分割丸めた生地を焼く。
ブリュッセルタイプは、柔らかい生地をワッフルメーカーに流しいれて焼くそうです。
(四角いタイプが多いです)
というわけで・・
このワッフルは、ちゃんとベルギーワッフルでしたね。
その中の~ブリュッセルタイプという扱いになるようです
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
以上~ちょっぴりお勉強してみました。
そういえば、そのままフライパンで焼くとパンケーキになるよ~と。。
先生も言ってたっけ
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![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/e9/3820d035884530bea8418146deb87913.jpg)
と思い出したので~最後の残り生地は、ちょっと分量多めの四角いタイプにしてみました。
アイスクリームとかホイップとフルーツをトッピングして食べるのもいいかも
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ワッフルが焼きあがると~
今度はロールパンの成型から焼成まで・・
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仕上げ発酵はたっぷり取ったけど~
オーブンに入れたら、プックプクに・・底面積が少ないから、
もうちょっと待ってもよかったのかなぁ?
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パパは遅いし、
変な時間が暇になってきています。
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cottaさんのお菓子教室
手順が動画で見られるのがいいですね。
文章や写真だと、見極めが理解しにくいところも~
一目瞭然!!
初心者向きのようですので、簡単に作れるのもいいですよね![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
会員登録もあっという間にできますし~
ぜひぜひ見てみてくださいねっ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/3hearts.gif)
(って、私には何のマージンもないのですけど・・
)
レッスン3は、グレープフルーツゼリー
最近、グレープフルーツって、ルビーばかり見かけます。
ゼリーは、ホワイトのほうがきれいに見えるような気がして・・
一生懸命探すんですけど。。
今の季節に、何でこのゼリーになったのかな?
私はフロリダ産のものが好きなので、
教室でグレープフルーツゼリーをするときは、季節を選んでいるのですが・・
今は季節が違うから・・他の産地のものしか売ってないよね~~!
加工すれば、多少味の落ちる 他の産地の物も美味しく食べられますよ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0151.gif)
っていう狙いなのかも・・![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0159.gif)
はちみつジュレとグレープフルーツゼリー&トップにはカットした果実を
そのまま乗せて~!
なんとも贅沢なゼリーになりました。
美味しかったです![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0139.gif)
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レッスン3は、グレープフルーツゼリー
最近、グレープフルーツって、ルビーばかり見かけます。
ゼリーは、ホワイトのほうがきれいに見えるような気がして・・
一生懸命探すんですけど。。
今の季節に、何でこのゼリーになったのかな?
私はフロリダ産のものが好きなので、
教室でグレープフルーツゼリーをするときは、季節を選んでいるのですが・・
今は季節が違うから・・他の産地のものしか売ってないよね~~!
加工すれば、多少味の落ちる 他の産地の物も美味しく食べられますよ
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っていう狙いなのかも・・
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先日、習ってきたパンドミを・・おうちにあるミニ食パンケースを使って、
作ってみました。
油脂が入っていないので 焼き色薄めですけど・・
美味しそうに焼き上がり~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
ホシノの焼き上がりが想像できないので~
成型の時の手の強さを少しずつ変えて、どうなるか実験です![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_2.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/c6/1e068e2d97b4dd603840c602781f5a1c.jpg)
一番手前のぐーんと片上がりのパンが、いつものイーストパンと同じように
しっかり丸め。(全体写真では、斜めになっているひとつ)
右奥は、私にしては、ちょっと軽め(全体写真では、右側の縦置き)
左奥は、お教室で習ってきた、ゆるゆる丸めです。(全体写真では、左側の横向きふたつ)
どれが正解かなぁ?
明日食べてみます![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0206.gif)
分割で、中途半端に残った生地は・・くるくるしてバタートップにしてみました。
これが一番美味しそうかも~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0203.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/14/5f/372bd4541b91f606fac18f5aff75cd02.jpg)
新しく起こしたばかりの丹沢酵母。
仕上げ発酵がとっても早い~!
50分くらいかなぁ?と思ってたのに、30分過ぎたあたりから
もう型上に上がってきてて・・
あわてて予熱スタートしちゃいました。
丹沢だから?新しいから?
うれしい驚きでしたっ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/rabi_love.gif)
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一番手前のぐーんと片上がりのパンが、いつものイーストパンと同じように
しっかり丸め。(全体写真では、斜めになっているひとつ)
右奥は、私にしては、ちょっと軽め(全体写真では、右側の縦置き)
左奥は、お教室で習ってきた、ゆるゆる丸めです。(全体写真では、左側の横向きふたつ)
どれが正解かなぁ?
明日食べてみます
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分割で、中途半端に残った生地は・・くるくるしてバタートップにしてみました。
これが一番美味しそうかも~
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新しく起こしたばかりの丹沢酵母。
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50分くらいかなぁ?と思ってたのに、30分過ぎたあたりから
もう型上に上がってきてて・・
あわてて予熱スタートしちゃいました。
丹沢だから?新しいから?
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