ミルティーユ

敬老の日もだいぶ過ぎて・・しまいましたが～
今日は実家に行ってきました。
お彼岸なので、お線香もたまには上げないとねっ（こっちも過ぎちゃったけど～～）


お土産は・・先日習ってきたミルティーユ


注文していた、ブルーベリーの缶詰と
どうしても食べてみたかった新しいカスタードクリームが
届いたので～さっそくねっ


習ったときは、べったべたで～とっても扱いにくいパン生地で・・
このパン大変　って、思ってたけど～
しっかり捏ねたら、パンマットでの分割も・・くっつくことなくスムーズに
手粉も一度も振らずに・・
ほぼ・・丸く仕上げることが出来ました。
今日は、１６個分だったので～天板も余裕で焼けたしねっ
やっぱり丸いと可愛いねっ

以前は、先生のところで作ったように～おうちではなかなか焼けなくて・・と
思っていたのに～
最近は、おうちで落ち着いてテキストとにらめっこして作るパンのほうが～美味しく焼ける気がします。
ちょっとは上達しているということかな
普通のパン教室なら、もう通わなくてもいいかなぁ～とか思っちゃうところですが。。
ＪＨＢＳはまだまだ続くのでしたっ！先は長いぞ～～（っていうか、終わりはないのっ）


さて、トッピングに使った・・ブルーベリーの缶詰は～
甘さ控えめでとっても美味しい
実の部分は、パンに乗せて～
シロップは氷とちょっぴりの炭酸水で割って飲むのもいけますっ


今日は、目が良く見えるようになった気がする！？

さらに・・新しいカスタードは、とろ～りなめらかで・・
このパンにぴったりでしたっ
くぼみに絞り出しやすいし、食べたときもやわらかくて、この生地にとっても合ってる気がします



ちょっぴりだから・・いつものカスタードでも美味しいなぁ～と思ってたけど。。
こっちを食べたら、全然違う～
やっぱり作ってみてよかったですっ

美味しかったから～また作ろう

おっきなさつまいものムースと半熟チーズケーキ

先日お菓子教室で習ってきた・・さつまいものムースを復習
２単位分作って～
習ったとおりのものと、もう半分は１５ｃｍの大きなセルクルに入れてみました。
どちらも美味しい


スポンジもふわっふわで、ムースもさつまいもがゴロゴロた～っぷり。
上にかけるキャラメルも美味しいの～



そして・・期末テストが終わって～
ようやく長女が作ってくれた、ママのお誕生日のケーキ

佐々木ユナさんの～本からチョイス





ふわふわのチーズケーキも美味しいです
本を見ながら～ひとりでだいぶ作れるようになりました
卵白の泡立てとか・・見極めはまだまだだけどねっ

あっぷるすいーとぽてとぱん

りんごとさつまいもを甘～く煮たフィリングを・・
パン生地の上にちょこんと乗せてみました。
レーズンの甘さも程よくなじんで、いい感じ

仕上げに、つやつやになるように、ナパージュをぬってみました。


食べるときに、ちょっとはちみつをたらすと～
超美味しいっ





この前焼いた～黒ゴマ食パンのカット画像が出てきたので・・
こちらにも載せて置きますね
ゴマの風味がとってもよくて・・みんなに大人気だったから～
また作ろう

黒ゴマ食パン

いつもの山型食パンに・・
今日は、黒ゴマを入れてみました。
天然酵母のパンの本を、図書館で借りて～
時々ながめるのですけれど
どの本にも、必ずって言っていいほど～
黒ゴマ入りの食パンのレシピが載っていて・・
美味しそうなのよね～

参考に見ていた本には、３００ｇの粉に対して～１５ｇの黒ゴマ入りだったので、
今日の山食２本分には、３５ｇの黒ゴマを混ぜ込んでみました

プチプチとした食感と黒ゴマの風味が美味しいパンになりました。
ゴマの量も、ちょうど良かった


山食の成型も～
久しぶりでちょっと丁寧に・・
でも～気張りすぎずにさらっと。。手の動くまま～

思ったよりも綺麗な焼き上がりとなって、うれしいな


こっちが反対側ですっ

パンから手作りのハンバーガー

今日から・・時々行くレンタルビデオやさんが～
ＤＶＤが５０円でレンタルできるとメールが届いたので・・
開店ちょっとすぎに～行ってみました

お隣にあるマックでお昼買って帰ろうよ～～という
末娘でしたが、パパにＮＧ出されたので・・

「じゃあ、おうちに材料が全部あるから・・夕食はハンバーガーにする？」と提案
娘は大喜びでそのまま帰宅して～
お昼は残り物で済ませましたっ

さぁ～気合を入れて・・
以前講師以上が参加できる夏季セミナーで習ったハンバーガーバンズを捏ねて
このバンズ、久しぶりに作りましたが。。
やっぱり美味しい～

さくっとお肉と一緒に～噛み切れて・・すっと他の具と一緒に溶けてなくなってしまうような
何ていったらいいんだろう～

ほんとに・・ハンバーガーだけのためのパン。

習うまでは、シンプルな丸パンを作って、具をハンバーグにして挟めばいい程度に
思っていたのですが、

それだと、パンが固いっていうか～歯ごたえがあり過ぎるって言うか～
パンをがぶっとかじって・・具よりもあとまで口の中にパンが残ってるというか。。
やっぱり違う～


セルフで具とパンを用意したら・・
各自好きなものを挟んでパクっといっぱい食べました～