グラハムスコーン

来月のお楽しみメニューの・・ひとりリハーサル

ああ～どうして、このメニューにしちゃったんだろう
って、思うほど・・作りにくい～
（エアコンオフだったから。。余計にダレダレ・・もう無理って、途中でスイッチオンしましたが・・
すでに遅しっ）


特に、私は手があったかいので～
生徒さんにがんばってもらおうっ

美味しいんだけどね～

バニラシフォン

１０回目のシフォンケーキ
今日も元気なシフォンになりました。
生地の状態でも・・ふわふわ過ぎて～
型のふちギリギリすりきりいっぱいに・・

どうみても・・多いよねっ
少し減らせばよかったのに、そのまま無理やり焼いてしまいました

トップもえんとつ以上に膨らんで～
でも、側面は型がないので・・フリフリに

この部分は、カットして～
お皿に乗せてみました



今度は、あまりの生地は紙のカップケーキ型に・・入れてみたほうが無難かもねっ
ふわふわでやわらか～～いシフォンになったので、

午後お友達を呼んでお茶しちゃいましたっ
率直な感想と～思いつく改善点を・・ナイショで～聞きたいですっ

よろしくねっ

今日は山型食パン♪

明日のパンがなくなったので～
今日は山食！！
次は、フランスパンも焼きたいし～朝食で食べきり量の一本焼きですっ

最近上手く焼けない事が多くって～
いろいろ考えすぎて向きが分からなくなっちゃったり。。
結局引きすぎだったり締め過ぎだったり、ゆるかったり・・
焼く前から結果は見えてるようなパンの出来栄えでした。


今日は、何も考えずに～
手が動くまま・・・テキストも見ないでっ
自由～に作ってしまいました。
（あっ工程はもう体に染み込んでるので・・間違ってないですよ）

仕上発酵も早めにチェックしたら・・
８分前でもうトップが型から出てたので～
早めに・・と思ってオーブンに入れたのですが。。
もっと早くないとダメだったみたいです
ちょっぴりもりもりなってますね

今日はいくらか涼しかったけど～
やっぱり夏は早いですねっ
スピードアップでパン作りしないと～！

今日は手ごねで！！

月曜日に久しぶりの初級レッスンがあるので～
手ごねのリハーサル



プティの初級さんは、ほぼ半年ごとにスタートしてるので・・
そのたびにやってみないと～
お水の温度が決められなくて・・

今日は、暑かったので・・テキストに書いてある水温よりも、低めにしたのに～
捏ね上がり３１℃超え。。
べたついて、やわらか～～い生地でした
ありゃりゃ・・
これはもう～生徒さんがいらしたら、それぞれ握手してみるしかないわねっ


一次発酵は、室温がちょうどぴったり３０℃だったので・・
発酵器にいれず・・そのまま眺めてました～



でも～ふんわりと・・美味しく焼きあがってよかったです
やっぱりこのパンは美味しいですね～

焼き立てを我慢できずに、１個ぺろっと食べてしまいましたっ

あっでも～
レッスンで手ごねするのは、いつもハムロールのほうでしたっ
配合がほとんど変わらないので・・
まぁいいかっ

シフォンケーキ

ブログにはアップしてない時でも～
練習練習

山食でしょ～バターフィセルでしょ～シフォンケーキでしょ～
課題山積み・・
我が家のオーブンは、フル稼働ですっ

今日は、オフだったので～
のんびりと・・シフォンを焼いてアルバム作り
一番下の子も中学生になり、朝練～とか・・。
お兄ちゃんも学校が遠くなり・・８時前には出かけて行ってしまって・・
そこから、６時半過ぎまで～ひとりっきりです

お出かけするよりも、おうちにいるのが好きな私。
でもひとりぼっちではいられないから～
パン教室って・・私に合ってるかも

たま～のおやすみも、寂しくなく家にこもっていられるのは・・
きっと帰ってくる家族がいるから

おなかすいた～～～って・・一人帰ってくると
とたんに騒がしい我が家です



たくさん食べてくれるので・・また練習だぁ～～
先生に教えてもらったポイントに・・気をつけてみたら
ふわっふわに焼けました
一口食べたら・・
なんだか今までと違います！
何ていったらいいんだろう　しっかりと焼きこんだハズなのに
フワフワしててしっとり。噛まなくても溶けちゃいそう（オーバーですかねっ）
生クリームがなくても、飲み物がなくても。。大丈夫っていうか・・

同じ配合で同じ材料なのに・・
作り方でこんなに違うんだ～～とびっくりしました。

食べてみたい人・・お茶しに来てくださいねっ


あともう一息かなぁ～