らぶぱん’ｓ　ＤＩＡＲＹ

のんびりくつろぐ　私の時間♪

オレンジリング

2011-01-31 00:54:18 | 手作りパン*イースト
昨日のヘルシーなパンとは、打って変わって・・
リッチなパンです～

オレンジリングを焼きました。

オレンジピールカットとオレンジスライスの両方が入るこのパンは、
生地にもお砂糖がたっぷりで・・・ふわっふわの焼き上がり

さらに～チョコチップまで練りこまれてるので、あま～いパン
このふわふわ感が伝わるかなぁ～


こんな感じに、手で分かれちゃいます。


オレンジとチョコたっぷりがわかるかなぁ？



このふたつの組み合わせは、間違いの無い美味しさですねっ
今日は、諸事情により・・・
オレンジスライスだけを～ピールの分まで入れてみました
食感の違いは楽しめなかったけど・・
角切りピールの方がオレンジの皮の苦味までしっかり主張するから～
スライスだけにすると、ちょっとやさしい甘さになるかもしれません




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ウォールナッツヘルシーブレッド

2011-01-29 23:19:51 | 手作りパン*イースト
レッスンでは、冬はどうしてもカロリーの高そうなパンが目白押し
このところ・・体重もやばいことになってるから～～
ちょっとでも体によさそうなパンはないかしら？？

と・・本をペラペラ～めくってみると。。
グラハム粉が５０％も入ってる
グラハム粉って、体にいいのよね～
くるみのパンも食べたかったし。。

なんとなんと、お砂糖が入ってないんです～

成型もブール成型だけ
丸い大きいハード系なのに・・
シンペル型も使わないから～
お片づけもラク

ポイント高いこのパンは～

焼きたてパンをどうぞ　に載ってる

ウォールナッツヘルシーブレッド



薄くスライスして、トーストすると・・
まわりにふりかけたライ麦がこげてあま～い香りに包まれます
たっぷりの胡桃がコリコリっと食感もいいですね

家族みんな気に入ったようで～食べっぷりがよかったです




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デニッシュペストリーの練習をしました！

2011-01-26 20:32:54 | 手作りパン*イースト
今日は、テニスのあと・・
午後から来月のメニューの練習をしてみました～

ほんとは、余裕を持って
タイムスケジュールどおり、同じ時間でリハーサルしたいとこですが・・
私の予定もいっぱいで～
なかなか丸一日あかなくって。。

仕方が無いので～１０時を２時に置き換えて
時間通りにできるかなぁ～？
と・・レッスンどおりの練習です。

上級のデニッシュペストリーとバターフレーキー
どちらも両方折込みですから・・
たっぷり練習していただけそうですよねっ

デニッシュペストリーは４種類

ハムチーズ


スリージェ　（カスタードクリームと黄桃）


アップルシュニッテン（りんごのシロップ漬け）


あんデニッシュ（小倉あん）

バターフレーキーは、バターが控えめなので・・
かる～い食感にやきあがりました。


お菓子は、オランジェ・ババロワーズ
いくつかポイントをおさえて作ると・・
とろ～りなめらか
甘夏みかんの缶詰とミントをトップに飾り完成です～




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マーブルシートチーズパン

2011-01-22 17:33:12 | 手作りパン*イースト
新メニューのパンですっ！

カマンベールチーズのシートを簡単に折込みして・・
カットして～ねじねじ

仕上げは、ピザチーズとベーコンのミックス

ダブルチーズがおいしいです


チーズシートの分量をテキスト通りにしてみました。
習ったときは、簡単にできるから～と
たっぷりチーズだったけど・・

カールみたいなちょっぴり独特な～香りがしていたので、
面倒だけどチーズシートをちゃんと作って・・
折込みしてみました。

強すぎない香りと味で、私にはこっちのほうが好みかなぁ～
いろんなアレンジが出来るのが、手作りのいいとこですねっ



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