ミートボールパン

今日のレッスンの準備中～
生徒さんがいらっしゃる前に、生地を捏ねて・・
レッスンスタートは一次発酵終了後の分割から！
がいつもの流れ

ビーネンステッヒの生地を捏ねてる間に～
チーズロールの生地も捏ね始めて。。

牛乳を入れ終わってから、卵を・・

あれ？？

なんでこんなにビチャビチャ言うの～？？


と・・テキストを見返して



あっ




卵は・・コーングリッツブレッドだった。。。



きゃ～どうしようっ

とりあえず、それはそのまま捏ねていて～

違うポットで計量しなおし。。
準備が終わったら～
機械を止めてポットを変えて、捏ねなおし

計っておいたショートニングは投入前だったので・・
レッスン用の生地は１０分遅れでなんとか準備完了～　ふぅ～～


さて、この失敗生地はどうしましょう・・
卵はどれくらい入れたのか分からないし（途中で気付いてやめたから。。）
捏ねも中途半端だし、油脂はいってない～

でも、捨てるのもったいないし・・
もう一回とりあえず捏ねておこう
と・・菓子パン粉を適当に少し足して、ショートニングもゴムベラですくって～
適当に投入

捏ねあがった生地は、すぐにビニール袋に入れて冷蔵庫へ

レッスン前にここまで出来ましたっ




レッスンが終わってから～
パンパンに膨らんだビニール袋の中の生地を分割して、
生地がふんわりとするまでベンチをとり・・

さて、どうしようかなぁ～と。。
冷蔵庫をあさってみて・・
真空パックのミートボールとピザチーズ発見

一個ずつ包んで～仕上げ発酵後にカットしてピザチーズを乗せて焼きました。



水分が多めに入った生地はふんわり～
娘が味見して・・
パンって適当に作っても美味しいんだねっだって。。
腕がいいとは言ってもらえず・・


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