とある店長の酒味夢中(趣味夢中)

とある日本酒居酒屋の店長の酒味(日本酒)と趣味(ガンプラなどの製作)の小言です。

中部・近畿 其の11

2016-02-04 17:48:44 | 日本酒 中部・近畿
入荷しました。中部の日本酒です。

左側
長野県塩尻市 美寿々酒造さん
みすず 特別純米 無濾過生原酒
お米:美山錦 精米:55%
日本酒度:+3 酸度:1.9 アルコール:18度
新酒です。
口あたり弱く感じる酸味の後すぐに辛味がやって来ます。その後、旨味が広がりその余韻を楽しみます。燗~ぬる燗にしますと強い辛味を感じつつ旨味とコクが広がり後味スッキリしてます。
真ん中
岐阜県各務原市 林本店さん
百十郎 無濾過生原酒
CUVEE JAPON(キュベ・ジャポン)
お米:五百万石 精米:60%
日本酒度:+3.5 酸度:1.5 アルコール:16.3度
微炭酸を感じつつ、やや濃い旨味が口の中で広がります。後味はキリッとするのですが余韻で旨味を楽しむお酒です。
右側
石川県白市 車多酒造さん
天狗舞 ひやおろし 山廃純米
お米:五百万石 精米:60%
日本酒度:+3 酸度:0 アルコール:18度
飲んだ瞬間に深みのある(?)旨味と酸味が心地良く時間をかけながら味を楽しむお酒ですね。