異常な長雨。被災された方お見舞い申し上げます。
到来物のチーズとともに「焼きチーズ」のヒントも頂きました。↓
パリパリとおせんべいみたいです。レンジで焼きました。
カチョカバロ →
イタリア発祥、カチョはチーズ、カヴァロは馬のこと。
紐で吊り下げて乾燥、熟成させる、ヒョータンのような
形に仕上がる。
それが馬の鞍の左右に袋をぶら下げて運ぶのに
似ていることから名前がついた。
これは昔よく食べましたが、最近は遠のいている。
厚めにスライス、フライパンで焼きます。
チーズ専門店でないと売っていないので、
出かけられない今は、当分お預けです。
