じゃーーーん
昆布も、唐辛子も入れました。
瓶、半分ほどの控え目量です。
ナス5本(昨日夕方)と、キュウリ1本分(今日お昼)の野菜を漬けてあります。
最初1週間は、ぬか床が発酵していないので、美味しく漬からないそうです。
お昼休み、混ぜる作業の際、漬けてある野菜を触ったら、まだ、全然固くて、漬かっていない雰囲気でした。
捨て漬けは3~4日後に野菜を交換するみたいです。
1日2回、混ぜてあげなければいけないそうです。
もう、乳酸菌栽培?
「育てる」ですね。
なので、栽培日記のカテゴリに入れます。
1日2回のかきまぜと温度管理の為、事務所に置いてます。
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