エリンギの南蛮漬け。

秋田園小町の郷　遠田米穀店です。

今日は横手市十文字の道の駅立寄り、直売所を見てみたところエリンギが安く売ってました。
２袋買って（１袋何グラムだったか・・・？）来ました。
エリンギは塩焼きにバター焼きなどなど色んな食べ方があります。
今日は南蛮漬けを作ってみました。結構好きなんですよ、コリコリした歯ごたえが

エリンギを半分または４分の一に裂き、１８０℃の油で揚げてたれに付けるだけです。
たれは醤油、酢、みりんで味付けし、鷹の爪を細く切って入れ、一旦煮立たせてすぐ火を止めます。
それにエリンギを漬けこむだけと、とってもシンプルなものなんですが、これが結構好評です。
たれの分量は醤、酢、みりんの割合が、２：２：１位でやってますが、みりんをもう少し増やしても可
ごま油を入れても良いかも以上が我が家のレシピ・・・と言うほどでもないんですが（笑）
たれのお味は各ご家庭でお好みで変えてみてくださいな
常備菜として、またお酒のおつまみにもなり、重宝します。
興味のある方はぜひお試しください
そういえば、前にもたしかＵＰしましたね・・・ネタが無いもので（笑）

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