サーモン塩辛

 

ノルウェーから空輸された

 

お刺身用サーモンを塩辛にしました

 

 

サクに塩を振って

 

冷蔵庫でしばらく置きます

 

タオルペーパーで水分を拭き取り

 

一口大に切ります

 

 

今回試作なので少なめ173g

 

 

塩麹大さじ2加えて一晩漬けます

 

レモン搾って頂きました

 

白いご飯が止まりません

 

冷酒や白ワインにもいいですね

 

美味しく出来たので

 

次回はイクラを加えて

 

大量に作りましょう

 

塩麹は炊飯器で作って常備してます

 

作り方はこちらから