佐渡 ふぐの子の粕漬入荷 季織亭・2

佐渡のふぐの子の粕漬は、昔から佐渡に伝わる珍味で、九州のからすみ・愛知のこのわたとともに日本三大珍味といわれています。
　
佐渡沖で毎年６月から７月にかけて捕れる「ゴマふぐ」の卵巣を２年以上塩蔵し、無毒化したものを、更に酒粕で１年間熟成させた逸品です。