メインは鳩でした。合わせたワインは、2005コルナス(ルネッサンス)オーグスト・クラープ、 最高のマリアージュでした。
このグランジュドペール、赤も凄いのですが、白はフランスでも手に入らない幻のワインです。 最高に美味しいです。
先週、レストラン「ブノア」に行きました。 小島シェフは、いないのは、知っていたのですが、その日支配人と、11月料理教室の先生が「ブノア」で食事会をするための打ち合わせを兼ねた食事でした。 我々五人に対しソムリエの星さんが、まずシャンパーニュ「ガティノア」を奨めてくれました。写真は、デュカスのスペシャリテの「いわしの詰め物」です。