秋鹿の利き酒

今年出来上がった、21BYの利き酒をさせていただきました。素晴らしい！特に素晴らしいのは、「純米七号酵母山廃無濾過生原酒直汲み」これ一升瓶30本君嶋屋に入荷します。それと「純米大吟醸無濾過生原酒直汲み七号酵母」これは一升瓶12本だけ限定で入荷します。

精米機

秋鹿では、米を自分で造っているので自家精米です。

秋鹿の蔵

蔵を案内していただきました。

秋鹿

次は大阪の能勢町にある「秋鹿」を訪れました。写真は、今年の造りをやっと終えた、奥さんです。「奥さん」って言っても「奥様」では、ありません（笑）

亀齢の麹

亀齢酒造では、精白50％より、麹蓋で造られます。超ツキハゼ麹らしいです。