２０１４年１０月３０日 久しぶりに夜山咲き

久しぶりに、夜の山咲き。美味しいです。

２０１４年１０月２８日 （火）晩ごはん シチュー

　今夜は、本当～に久しぶりに、シチューを作りました。
　勿論、市販のルーは使ってませんよ。
　まあまあ美味しくできたと思います。

２０１４年１０月２６日 ジャムセッションワークショップ

セッションボンバープレゼンツ
第５回ジャムセッションワークショップ

開催日：10月26日（日）
場　所：高輪区民センター音楽スタジオ
時　間：13:30～15:30

テーマ：曲の始め方（テンポ出し、イントロ等）、曲のエンディングの処理法

谷村庸平（サックス講師）
西内雅志（ベース講師）
吉野大樹（ピアノ講師）

・「I will close my eyes」 を題材にし、ピアノで始まるイントロ、カウントで始まるイントロ、ベースで始まるイントロ、ドラムで始まるイントロなどの各実演と説明

・「逆循環コード」で終わるエンディング、最後の2小節又は４小節を繰り返すエンディングなどの実演と説明。

その後、順次、カウント出し、イントロ
、エンディングの練習を行う。

・逆循環コードにおいて、終わるときの決めフレーズについて。

・フィルインの違いの実演と説明、インテンポ又はリットして終わる場合の違いと説明。



【逆循環コードでひっぱりながら、カッコよく終わるのは難しいな～】

とても有意義な為になる内容でした。また、参加したいな～。

２０１４年１０月２５日 芸大 陶芸 最終日

まずは、窯出し。



割れずに焼かれてました*\(^o^)/*




午後から講評。



一旦鍋を🏡においてからの萌季屋で珈琲。
萌季屋は、来週月曜日から木曜日までお休み。


夕食は、作った土鍋でなべ料理。
鍋が肉厚なので、火を消した後もしばらくグツグツ。
使えて良かった。

２０１４年１０月２２日 （水） 築地お魚くらぶ

　築地の魚屋さんが主催する料理教室に来ました。

　魚料理をするとき、魚を上手く捌けるってカッコいいですよね。
以前、東京會舘のクッキングスクールでちょっと習った記憶がありますが、今一つということで。



　今日は「基本のき」、魚を上手く三枚におろすことを学びます。


　おろす魚は、一人あたりイサキ二尾とカマス一尾。
アジとかサンマじゃなく、イサキとカマスという選択が、クロートっぽくていい。






　最初に頭を落とすよ。






　割いたお腹から内臓を抜き出す。





　頭は2分割して、後で潮汁の出汁にします。








　三枚におろしていきます。










　カマスは、皮を剥いで刺身にします。







　ちょっと塩をします。



　お持ち帰りを多めにしたので、ちょっとショボいです。