安里にある「串焼きあだん本店」で夕ご飯。
ここは安くて旨い。
カウンターに盛ってある串を皿に乗せ、カウンター内にいるスタッフさんに頼む感じ。
この料理教室も今回で３回目になりました。
今回のレッスンメニューは、嘉陽かずみ先生にお任せしました。
・ソーキの煮付け
「ソーキ」は、骨付き肋肉。
・クリジューシー
「クリ」は、スミ。
・ドゥルワカシー
田いもを煮ている様子が、泥を煮ているように見えたことから「泥沸かし」”ドゥルワカシー”になったという。
「ドゥルワカシー」の天ぷらが「ドゥル天」。
確か、「ドゥル天」は、郷土料理店「うりずん」で考案されたと聞いた。
熱々のドゥル天、美味しい。
・黒糖くずもち
