蕎麦のはなし

　　　　　　白鷹の隠れ蕎麦屋　さんご

近年、蕎麦による地域起こしがとても盛んである
先日、白鷹町のとても素敵な蕎麦屋に立ち寄ったので紹介しよう

元々酒造りをしていたというご主人
「自分が作った酒を飲ませて、お客さんの反応を知りたい。」そしてちょっとした料理も出せる店がいいと良い物件はないかと探しているとき、ふと目にとまった新聞広告で売りに出されていた物件にひかれ、白鷹に移り住んでしまったそうだ。
建物がとても風情があってとても良い！
大正時代に建てられたという旧家で、大正ロマンを感じさせる内部の作りは、来た人をあたたかく迎え入れてくれるかのようです。
荒れ果てた庭もちょっと手を入れれば素晴らしいものになることと思った。
初めは居酒屋をやるつもりが、白鷹の隠れそば屋と出会い５年前に現在の『さんご』を開店したそうである。
営業時間の２時ちょっと過ぎになってしまったが、折角来てくれたのだから蕎麦は無理だが何か。との女将さんの計らいでそばで作った焼き団子をご馳走になった。
次回はゆっくりと、ご主人自慢の酒と蕎麦を堪能したいものである

外から移り住んで、白鷹の良さを発見していく日々。「この町の良さをもっと広めたい。」と、ご主人。ここでは、そばを打つという行為は人を結び付けることにも一役買っているのかも知れません。

酒・そば工房 さんご
ＴＥＬ 0238-86-0009
営業時間 11：00～14：00 （夕方16：00以降は予約制）
定休日 火曜日（祝日は営業）
住所 山形県西置賜郡白鷹町大字浅立183-1

当金山地区でも蕎麦に関心を持っている人は少なくない
自分で蕎麦を打ってみたい
蕎麦打ちの研究会を立ち上げたい・・・こんな声が聞けるのである
きっと近いうちに「蕎麦研」の案内状があなたの元に届くのではないでしょうか