イソップの物語ではないが、北風はいくら強く吹いても衣を脱がせることは出来ません。
今日も気温変化の感じられない寒い1日でした。最低気温マイナス1度・最高気温プラス3度これではだれも衣を脱ぎませんし、行動も出来ません・・・
まさに起きて半畳状態の毎日です・・・
さて先日沢庵の大根が凍みてしまった、ということを書きましたがその後の調査ではこれはこれでありの大正解でした。
ある料理研究家は大根は一度冷凍室に入れて凍らせて使うと書いています。こうすることで大根の組織が壊れて味のしみこみ方がよくなるのだそうです。そういえばシイタケなども一度冷凍することで味がよくなると言いますよね・・・
