目からうろこ

NHKの情報番組を見ていたら、目からうろこの場面に出会いました。
それは、料理酒の話です。


私たちは料理を作る場合、レシピで日本酒という言葉に出会います。特に広島県では西条という日本酒の産地があります。


ここで働く蔵人たちの夜の料理に「美酒鍋」があります。鍋料理を作る時、水の代わりに日本酒で煮る肉鍋（すきやき）がよく出てきます。
だから日本酒の上等のものを使うのが一番と勝手に思っていました。


ところが、番組では安い酒をお勧めとしています。
純米酒・吟醸酒などは米を磨き上げて元のコメ粒の半分以上を削っています。つまり雑味の元になるぬかを取ることによって冷酒の風味とうまみを作っています。ところが料理に必要なのは日本酒の甘味とかうまみです。
だから安い日本酒でないといけないのです。料理酒は一本（一升）が４００円ぐらいで日本酒以上に安いのですが不純物を混ぜることで酒の役目をあえて除いてアルコール消費税をなくしているのです。この場合は塩分ですが、料理の邪魔をしないぎりぎりまで塩分を混ぜて酒としては通用しなくしているのです・・・・


かって、下関のふく商売をする人に、ふくをごちそうになりました、その時作ってくれたヒレ酒は一番安い酒でないと美味しさが出ないと言っていたことを思い出しました・・・・


番組の中でもやっていましたが料理酒を一度そのまま飲んでみてください、とてもまずくって飲めないそうです。

牡蠣

牡蠣は今が一年で一番おいしい時期になります。
昨日は牡蠣の食べ放題に行きました。島根のおじちゃんが若い若いお嬢さん３人も含めて５人・こっちは、お父さん・お母さんそれに私の全部で８人の集団です。宮島口のお店に行って炭火で焼いて食べます。誰もが初めての体験でしたが「美味しい・美味しい」の連発でご案内したこっちも満足の一日になりました。食べ放題コースは牡蠣ご飯もついており、カキフライ・などの料理は別会計となっています・・・

電気器具回収

電気器具を買ったとき・リサイクル４品目とパソコンは処分料金が必要です。
先日TVを買い替えたときもしっかりと支払いました、いつも気になるのは各商品をメーカーに送付する料金が一台ごとにかかります。
実際には宅配便にしても数個一括梱包したら安くなるのでは？というのが素人の考えです。


ところが、この際廿日市市が無料引き取りを始めると言うからびっくりです。
ただし・すべての物品ではなくって、窓口の回収ボックスの中に入る大きさと言います、今のところサイズ的にはパソコンまでのようです。
実は私はこの前パソコンを買い替えた際にお金を払うのが嫌で手元に古いパソコンを置いています。
だったら次に出かける時に持って行って回収してもらいます。焼酎３本ぐらいの節約になります・・・・


この際こういった物品を回収する業者は廿日市市にあります、　自分が持ち込めば回収してくれる道が開けるかもわかりません・・

大きな寒波は逃げたものの、今日も一日真冬日でした。勤労意欲はありません・・・・じっと、炬燵の中です。

若武者君は屋外練習ができないので、沖に出てバッティングセンターで屋内練習です。

転院

今月20日はいつもの病院の日でしたが欠席しました。一度予約を断ると次は新規患者扱いで待たされる待たされる・・・・
で冬の間はバスで出かけようとしたら、近くのバス停は時刻が分かっているからいいとして・宮内で広電電車・八丁堀で乗り換えとなります。そうするとおおよそ2H弱です。予約で行っても今までの経験から言えば1Hは最低待たされます。すると半日ではおさまらなくなってきます。この際近くの病院に「かかりつけ医」を持つのも良いことかと我が家の一番近くの開業医（歩いて５分です）へ転院としました。

もちろん初めての先生ですから状況を説明して・お薬手帳で過去の薬の状況を説明します。先生も心得たもので初診ですから血液検査からやり直しです。結果を今日聞きに行きました。
今までと同じ見解です。ただし今まで受けていた薬のうち1種類はこの数値だったら必要ありませんと解放されました。
出かけてから帰るまで４０分で終了です。この時間分まで今年からは野菜つくりに精が出ます。
ついでに検査の結果は心臓も胃もどこも悪いところなし・・・酒を減らすことの指示だけでした・・・


今夜からまた雪の情報ですが既に大きな峠は越えました・凍結防止策など前回ほどは必要ないでしょう・・・

最強

10年に一度感覚の寒波です。
今朝がものすごく冷えました、気温は久しぶりの二桁のマイナス１１度です。なんとこれが瀬戸内に近い佐伯町なのです。各町にアメダスの配備があるわけではないので、最低気温とは言い切れませんが普段寒い神石高原町より高野より寒いから不思議です。
今朝位冷えたら流しの金属部分を素手で触るとすぐに引っ付いてしまいます。

日中は３日ぶりにわずかながらプラス気温になりました。こうなった時の冷蔵庫は保温庫の役目をします。室内に置いている果物は冷凍状態になってしまいとけてきたら食感が全くに変わってしまいます。
こんな時の凍結防止場所は冷蔵庫の中が一番です・・・

医者の不養生

朝から各局は大雪による交通情報を流しています。これは助かるのですが、情報を出す側（交通機関）には統一情報はないのですかね？
A社「〇〇発何時何分は運休」と書いているのでその前後を調べたら何もない。だったら〇〇時まで運休・あるいはAM〇〇時・PM〇〇時運休と書いていると長距離便だから一日運休です。・・・・まだまだ色々ですがこれくらい統一して分かりやすくする気はないのでしょうか・・

昨日は夜中に−７度明け方になっても水道は凍結防止が効いて成功です。
朝方の雪は量は大したこともなく足の甲が出る程度でした。
若武者君、学校から帰ったらすぐに着かえてスポーツ公園へ。この時が一番危ない・ニコッと笑って「あのねー」ときたら用件が分かります。
今日も爺さんの焼酎代ぐらいのお金を巻き上げて出かけて行きました・・・


私が読んでいるブログにお医者さんのブログがあります。
今日の記事に体調がすぐれないので自己判断で熱さましに「葛根湯」を飲んだと言う記事がありました。お医者さんですから専門外の事でもこの程度のことはやっているのですね。
最も自分も書いていたのですが、毎日患者さんと接する中でコロナをうつすことは絶対に避けなければいけませんから気を付けていると言うことです。
結果的には半日で症状は和らいでなんともないようです。
その中で書いている「葛根湯」が今ものすごい売れ行きで手に入らないと書いていました、
自分も手持ちがあと2回分しかないのに使ってしまったと嘆いていました。
どうもチャイナの観光客の買い占めが起きているようです・・・

単位

物を数える時そのものによる単位があります。化学（科学）などの世界の難しい単位は別にして、身の周りのものの単位も様々です。
ウサギは羽・魚は匹・蝶は頭・・・ですが、カニはどう数えていますか？匹？・尾？・杯？どれも間違いではありませんが鳥取県では枚です。
このように同じものでもところによっても呼び名が違うのも面白いものです。

今日はものすごい寒波が押し寄せてくるようで、10年に一度の寒波などと朝の段階で言っています。
気象庁も少し前に、予報を出す場合に視聴者によくわかるように様々な表現を始めました。「かって経験したことのない・・・・」「１０年に一度の・・・」いろいろありますが結果から見たときそうでなかったらやっぱり昔の、オオカミ少年になってしまいます。
今日は瀬戸内ライナーが午前中から計画運休・広電バスの長距離便が計画運休。昔だったら隙間を縫って運航に努力するのが運行業者の努力目標だったような気がします。


予報通り下がる下がる・PMになって̠マイナス7℃まで下がっています。この分じゃあ今夜は水道管にカイロを巻き付けて深夜帯の凍結防止をしなければいけません・・・



確かに今日の冷え込みは尋常ではありません、横からの吹付で雪は横に流れて行きます。



これが私がもらう最後の源泉徴収票になります。この一年のボランティア活動費が払い込まれました.５９００円源泉徴収が12㌫です。

送迎

昨日の新聞記事の中で80歳の人が、雪の日の孫の送迎について投稿していました。
読んだ途端その年齢に違和感を覚えたものです「えっ80歳で運転・・・」と思ったものですが、ふっと冷静になってみたらそこに私が重なるのです・・・
「たかが80歳されど80歳」いろんな場面で高齢者扱いをされて当然です。

運転も何となく怖くなってきたような今日この頃です・お向かいの家の奥さん（私より1歳年上）を最近見かけないと思っていました、先日門徒講金をもらいに行ったら・・・「動かれんようになった」と部屋で寝転んでいます、年末に軽い脳梗塞をやって入院生活をしていたようで退院してすぐの状態でした。自分で何もできなくなっても最近の病院は退院のようです。


そういえばいつだったか健康体操の際先生が「これからは病院で死ぬこともかなわなくなってきました。昔はせめて自宅で死にたいと言っていたのですから、その時代がやってきたのですよ」と話していました。


最近知り合いの人が、一家6人家族で生活をしているのに、奥さんが夜中事故で倒れているのに気が付かず翌朝目が覚めて亡くなっているのに気が付いたと言うことがありました。
６人で生活をしていたら多分事故は気が付くだろうと思うのは思い過ごしかも分かりません・・・・

難しい

3年振りの広島男子駅伝です。その昔は「中国駅伝」と言って福山から広島までの駅伝でした。国道２号線の広島県部分をふさぐのですからものすごく渋滞して私も若いごろ一度出会ってほぼ福山から広島までを一日かかって帰ったことなど覚えています・・・

その後今のスタイルになったのですが、第一回こそ広島県が優勝しましたがその後の成績はふるいません。中学生・高校生の区間を設けたりして変化をつけているのがまた面白いところでしょうかね？

いつも思うのですが、特に駅伝の放送をする場合伴走するカメラマンの技術には驚きます。
二輪車の後ろの席で後ろ向きに乗っています。バランスを取るカメラマンの凄さもですが、運転手の運転技術にはびっくりします・・・

この冬一番の寒気団の到来です。あと４日ぐらいはものすごく寒い日が続きそうです。これが大寒の怖さです。立春の言葉を聞くと何となく暖かさを感じさせられます・・・

「溶ける」「解ける」「熔ける」「融ける」の意味と違い・・・
この時期になるとブログなどで雪解けを書く場合いろいろな字を使っています。今日もある人の文章に「雪が溶ける」と使っていました。

倒産

最近・今まで経験したことのない速さでパチンコ店が倒産しているようです。そういえば佐伯町のパチンコ店もこのところロープを張って入られないようになっています。
なんでもコロナのせいにしておけば納得する雰囲気も出来上がっていますが・・・この業界もお客が来てくれないそうです。
言うまでもないことですが、北朝鮮が外資を稼ぐ大きな商売です。赤字となれば国家規模でお金を引き上げてしまいますからすぐに倒産の道を進むことになります。


佐伯町の場合、何にもない田んぼと山を買い占めて巨大な敷地を作り開店しました。これが地元の人が反対できないような資金で買い付けをし、新しい町を作ることから始めるのですから半端じゃありません。（おかげでこの施設が出来て佐伯町の土地価格もものすごく高くなってしまいました。）
跡地はどうするのか知りませんが、あちらの国の土地になっています。日本の中の外国です・・・

私は若いころからほとんどしたことはありませんが、酒を飲んだ帰りに遊び心で覗いたことはあります。そして少しだけでも玉が出たら損をしないうちにさっさとチョコレートに替えて家への土産にしたことはあります。

同僚の中にはパチンコは別会計と言って、貯金通帳を作ってもうけをこれに入れていた人もいました。結局儲かったかどうかは聞き洩らしました。


パチンコが繁盛しているときは、月に億単位の現金が佐伯町から沖に流れていると言う噂もありました。
又、この種の施設が出来たら、同じ土地にうどんやなど食事施設も出来ますが、この際閉店になればどうするのでしょうね。