嚆矢＠銀座に行きました。

今回のお店

こちらです。

黒豚豚骨ラーメンをいただきました。





炙ったチャーシューが2枚、ほうれん草、ナルト、チャーシューの下に茹でたキャベツ、海苔3枚という構成です。




スープは濃厚な豚骨の旨みと醤油の旨みが溶け込んでいながらも、後味がスッキリしていて美味しいです。




麺は中太のストレートタイプ。シッカリとした歯応えとしなやかな滑らかな麺にスープが程よく絡んで美味しいです。

パッと見が家系ラーメンに似てますが、もしかするとそれを狙っているのでしょうか。




ごちそうさまでした。




味の詳細はこちらも参考にしてください。こういうのがあると便利です。

今回も最後まで読んでくれて、ありがとうございました。