きゅうりのキューちゃん

突然タイヤがパンクするという事態に見舞われ

偶然にもすぐそばにあった整備工場に駆け込む事に

そこで事務をしていた方に教えていただいた

きゅうりのキューちゃん漬けの作り方。

家に帰ってさっそくしてみましたよん♪



本当にキューちゃんが出来て嬉しいっっ


作り方＆レシピ

・きゅうり　１kg
・塩　大さじ１
・砂糖　１５０g
・酢　１００cc
・醤油　２００cc
（・好みで　生姜）

①まず、きゅうりを５mm幅くらいの輪切りにし塩をふっておく
②きゅうり以外の材料を鍋に入れ沸騰させる
③きゅうりを軽く水洗いし、沸騰した鍋に入れ少しそのままに
　（私は２・３分しました）
④きゅうりを引き上げて、きゅうり＆鍋の中の材料を冷ます
⑤材料が全て冷めたら鍋に又きゅうりを戻し適当な時間を置く
　（私は１０～１５分置いたかな）

これで食べてもおいしいけど、もっと濃い味をお好みなら
材料を沸騰させきゅうりを入れる→冷まして又入れる
を繰り返せばＯＫ

この季節、きゅうりが豊富ですからね。

お好きな方は作ってみて下さい

完熟トマトのスパゲティ

田舎の畑は豊作で～

ナスにキュウリにトマトがいっぱい～

久しぶりにスパゲティでも作りましょうかね～

ペペロンチーノベースがいいね。



トマトもニンニクも畑で採れたやつ～。

ついでにバジルも採れすぎて冷凍してたやつ～。

冷凍してかなり経つのに風味がすごい。

バジルってエライっ！



う、うみゃ～～

ミントティー

庭に植えてるミント。



別の種類も植えてるけど、こっちの方がたくさん増えてる。

ミントティーにしてみよう

葉っぱを贅沢に投入。



自然に冷まして、砂糖を少し入れて

おいしいミントティーの出来上がり

ガレット

この間、フロマジュリー・ピノのチーズ祭に行って

「ガレット食べながら赤ワインでランチしたい」病が発病。

しかし、車でしかお出かけ出来んしなぁ。

しゃーない、自分で作るか。

と、レシピ通りにしたのに

焼く時、生地がうまく広がらないじゃん

なんでーー？

ちゃんと１晩生地寝かせたのにー？？
（そうしないと、上手く広がらないらしい）

もう、こうなったらレシピ無視ね。

ちょっと水多目にすればいいんじゃん

と、作ってみるものの

↓こんな不細工な感じに


普通においしいっちゃ美味しいけど

なんかチーズにコクがなくて味にしまりがない～

「カロリーオフ」って書いてあった賞味期限切れのチーズが冷蔵庫にあったので使ったが

この「オフ」な類のヤツってコクがないんかなぁ。。。

牛乳だって低脂肪のって　あっさりしてるもんなぁ。

気を取り直して、次は具を変えて、と。



んぎゃ

具、入れすぎた

塩ふって、味は良かったけど。

よし、次こそはっ！

今度は卵落とさないでやってみよう。



別の事と同時進行してて、

はっきり言って焼いてるの忘れてた・・・・

あは、あはは・・・

でも、焦げないで、パリっとしてて、いいカンジ

さすがに３枚は食べられません

明日の朝ゴハンか弁当だね

簡単リゾット

前にも作った献立なんだけど

昨日ご飯が残っちゃって冷蔵庫に入れてたので

またまたリゾットを。



玉ねぎのみじん切りとしめじを入れて。

家にある物で作ればいいと思うけど

やっぱり白ワインとパルミジャーノレッジャーノを使うとおいしさ倍増

私は玉ねぎを白ワイン（結構入れちゃう）で煮て

水を足して、ご飯とスープの素を投入→チーズ入れて混ぜ混ぜしちゃう。

これに、ちょっとさっぱりめの白ワインで

ん～、気分はイタリア～ンなランチじゃ～

と、いきたかったけど

ガレットでお腹いっぱいになったので

晩御飯か明日の朝だな。。。

手打ちパスタでカルボナーラ

前々から作ってみたかった手打ちパスタ。

材料なんかはネットで調べ

生地を作って冷蔵庫で休ませておいたものの

伸ばしたり切ったりはテキトー

良く分からないまま、こんな感じよねー、と伸ばして切ると・・・・

麺がくっついてしまったー

打ち粉が少な過ぎたか

切った麺を又丸め、打ち粉を大目にし再び切って

なんとか完成



味はおいしく、出来ばえは良かったけど

慣れない事するから

時間かかって

でもセモリナ粉はまだたくさん余ってるから

又作らなきゃ。。。

全部カルボナーラにするのも飽きそうなので

少しだけ和風味にしてみた。



具はキャベツのみ、味付けは醤油のみ。

これはこれで美味でしたよん


結構おいしかったので、手打ちにハマりそうな予感

伸ばし方と切り方に慣れなきゃ。

たまごかけごはん

今テレビでお取り寄せグルメをやってるんだけど

その中に「たまごかけごはん」で成功した人の話が

その人の店は「たまごかけごはん」を食べに来る人で大混雑。

私にとっては、とっても不思議な光景です。

だって、「たまごかけごはん」って家で簡単に出来る物だし。。。

ちなみに、うちは父が卵とるために鶏飼ってるので

いつでも新鮮な卵で「たまごかけごはん」できるんだけど

いつでもできると思うと

めったにしなかったりします

ステーキ （第２弾）

昨日ステーキ焼いて、半分以上残った肉のブロック。

今日も焼くぞステーキ！

肉の厚さは約６cmというところか。

昨日の失敗を踏まえ

今日は

何時間か前に冷蔵庫から肉を出し常温にしておいた。

そして、外せる筋は外し

強火で片面３分、ひっくり返して２分
（うーーっ、焦げんかなぁ、不安）

さらに、生ハムのブロックを切る時
剥いてとっておいた固い皮？の部分を下に敷いて

ひっくり返して中火で５分

又ひっくり返して５分

焼いた。

で、切って見ると、



なかなかいい感じじゃな～～い

やわらか～～くて、大変おいしゅうございました

ステーキ

以前フォアグラと一緒に買ったテンダーロイン。



確か冷蔵庫で６ヶ月ＯＫと書いてあった。（はず）

しかし『ｃｈｅｆ』でその事話したら、普通１ヶ月くらいまでだと・・・

えー、そうなん？？
私の買ったのは何か秘策があるん？

で、今日ネットで肉を購入した店をみてみると
同じ肉が「賞味期限６ヶ月、冷凍庫で保管してください」と書いてある・・・

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ぎゃあぁぁぁ～、マジですかぁ
じゃあ、じゃあ、我が家の冷蔵庫で眠っているお肉ちゃんは
どうなってんのぉぉぉぉ～

もう、ドロドロになってたらどおしよぉぉぉぉ

と思いつつ父母を巻き込んで見てみたけど、、、、、、、



なんか大丈夫みたい

匂いも異常ないし、見た目も普通な感じだし
もちろん触った感じも問題ないみたい

よ、よかったーーーー

つぅか、３ヶ月ＯＫというのがスゴイ
真空の（仕方の？）威力？？

やっぱり６ヶ月ＯＫで間違いなかったんだろうか？
（いや絶対そう書いてあったっ！）

まぁ、どっちでもいいや。

母曰く「もし３ヶ月ＯＫでも、なにもギリギリ３ヶ月置いておかなくてもいい」と・・・
た、確かに、その通りでございます。

おいしいうちに食べるのがベストでございますです。


で、以前から試してみたかったぶ厚～～いステーキっていうのを、い・ざ！！

約５.５ｃｍくらいの厚さに贅沢に切りま～す

で、いろんなお店で教えてもらったように

最初強火で焼いた後オーブンに投入

、、、投入、、、、、、、、、、

え、えーーと、、、、何分焼けばいいんじゃ

ハテナ？？？？

５分の場合はレアでした。（温度は２００度）

１５分でミディアムレアより　もう少しレアでした。



やわらかくておいしかったけど、筋があったのが難だったなぁ。
どうやって取るんだろ？

だいたい冷蔵庫から出してすぐ焼いたのがダメだわね
わかってたんだけど、父母は待てないんだもんね・・・

それに、焦げそうで怖くてフライパンで焼く時
片面１分しか焼かなかったし・・・・
やっぱり、思い切って３分程焼くべきだったね。。。

次回は今日の教訓を生かし、もっとおいしく焼くぞ！

カルボナーラ

今日晩ごはん何作ろうかなぁ。

久しぶりにカルボナーラでも作るか

以前、落合シェフのレシピを何かで見て、気に入ってよく作ったんだよね

パルミジャーノ・レッジャーノをおろすのが面倒なので最近避けてたんだけど。

復活！

《作り方》

　①パスタを茹でてる間に、パンチェッタをごく弱火でカリカリになるまで炒める。



最後に水か白ワインを少し入れて冷ます。

②パルミジャーノ・レッジャーノの粉末・卵・黒胡椒をまぜる。
（落合さんは全卵１個に黄身１個分だそうです）



おろし金でチーズおろしたけど、やっぱり飛び散りまくったよ
烏骨鶏の卵があったから、これ使おうっと
小さいから２個がいい加減だね。

③パスタが茹で上がったら①＆②と合わせて出来上がり。
この時火にはかけない方が無難です。
火にかけちゃうと卵が固まっちゃいますからね。



えへへ赤ワインも飲んだりなんかして。



超簡単なので皆様も是非作ってみてちょ