ジビエ三昧

本日、鹿・猪の肉をたんまりと頂いた。

こんな感じ。



猪のレバーは血抜きが必要。



このように２日間ほど水に浸けるのですね。
水は毎日取り換えです。
すると、きれいになるらしい。

調理は、猪は菌？がいるので、よーーーーーーく火を通して、と言われました。

猪、脂のついた部分は、お湯に浸けてアク抜きし、



醤油・みりん・砂糖（私は黒糖を使用）でコトコト煮て、チャーシュー状態に。



ひっくり返して、





臭みは全くなく、脂部分も全くくどくなく、
超ーーーーーー美味しいです

スジ肉は、圧力鍋で柔らかくして、おでんなんかに。
うちは大根と煮る予定

食べ過ぎるパン（ベルファーム三角屋根）

久しぶりに寄った「ベルファーム三角屋根」。

こじゃれたパンがあり、つい買いすぎた。



そして、美味しかったので、つい食べ過ぎた