カルボナーラ

今日晩ごはん何作ろうかなぁ。

久しぶりにカルボナーラでも作るか

以前、落合シェフのレシピを何かで見て、気に入ってよく作ったんだよね

パルミジャーノ・レッジャーノをおろすのが面倒なので最近避けてたんだけど。

復活！

《作り方》

　①パスタを茹でてる間に、パンチェッタをごく弱火でカリカリになるまで炒める。



最後に水か白ワインを少し入れて冷ます。

②パルミジャーノ・レッジャーノの粉末・卵・黒胡椒をまぜる。
（落合さんは全卵１個に黄身１個分だそうです）



おろし金でチーズおろしたけど、やっぱり飛び散りまくったよ
烏骨鶏の卵があったから、これ使おうっと
小さいから２個がいい加減だね。

③パスタが茹で上がったら①＆②と合わせて出来上がり。
この時火にはかけない方が無難です。
火にかけちゃうと卵が固まっちゃいますからね。



えへへ赤ワインも飲んだりなんかして。



超簡単なので皆様も是非作ってみてちょ