俺流『ぼたん鍋』

（画像多数につきフルブラウザ等にて閲覧よろしく）
昨日の晩酌は『ぼたん鍋』

俺の『ぼたん鍋』は、八丁味噌＆米味噌でやや濃いめの味付け（´∀｀)














猪は厚切り（＃・益・）















猪肉は、事前に圧力鍋で柔らかくし、さらに里芋・大根・ごぼう・蓮根などの根野菜と炊いときます。

トロトロの猪肉（特にゼラチン質の皮部分は美味）と、しっかり味の染みた根野菜は最高です。

あと…


















生山椒も欠かせねぇ！















前回は普通にスーパーで売ってる粉山椒だったが、全然駄目だった(´；ω；）

やっぱ濃い味噌味の『ぼたん鍋』にゃ、ガツンと刺激がある擦りたての生山椒だわ。

最高に酒がすすみます。

昨日はビールだけで６本も飲んじゃった(ノ∀｀)














結論・お好みで「すき焼き」みたいに生卵をからめても良し





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ぶどう山椒（さんしょ）和歌山県清水（しみず）産干し山椒【粒】20g