仕込3号 森の家の純米大吟醸 18日目

仕込3号　森の家の純米大吟醸の18日目の様子です。






引き続き温度を下げていきます。
あまり下げすぎると発酵が止まってしまうので、様子を見ながらゆっくり下げていきます。
アルコール分も16%を超えて完成に近づいてきました。