仕込5号 特別純米 留仕込

仕込5号　特別純米の留仕込の様子です。






前日に仕込んだもろみに、水と麹を加えて水麹の状態にします。






蒸かした米をさらしてタンクに入れていきます。
留仕込で米の量が多いので足の踏み場がないほどの米の量です。






仕込んだ直後はこんなカンジで、ただ量が増えただけのようにしか見えませんが・・・






数時間後にはこんな状態に。



この酒は約35日ほどのもろみ期間で造る予定です。
さてどんな酒になるでしょうか。