仕込9号 きじまの酒 42日目・上槽

仕込9号　きじまの酒の42日目・上槽の様子です。






上槽前のもろみです。
1週間上槽が延びましたが無事に発酵を終了しました。






昨年より辛口の酒に仕上がりました。
701号特有の香りも非常に良く出ており、上々の仕上がりであると思います。
この酒は瓶詰め後に瓶火入れを行い、ある程度熟成させてから出荷となる予定です。