In the north I have eaten my lunch in pastures rank with ferns and junipers, all under fair skies with a wind blowing.
"rank with ferns and junipers" で知っている単語は "fern" だけで(もちろん "rank" も知っていますがここでの意味には合わない)、"juniper" も何かの植物であることは多分間違いないでしょう。 この "rank" の使用法は初めてですが、文脈からすると恐らく「茂っている」ような意味ではないかと推測します。
まず "juniper" を辞書で見ます。
OneLook Quick Definitions: coniferous shrub or small tree with berrylike cones; desert shrub of Syria and Arabia having small white flowers; constitutes the juniper of the Old Testament; sometimes placed in genus Genista
針葉樹の一種なので植物である事は確認できましたがこの手のものは写真がやはり一番ですね。
次に "rank" を調べます。
OneLook Quick Definitions: growing profusely ("Rank jungle vegetation")
Dictionary.com: growing with excessive luxuriance; vigorous and tall of growth: tall rank weeds.
"rank" には色々な意味があるのですね。
"Stuart Little" はこれで読み終わりました。