パクチー

最近、家でヤムママーを作るようになった。
近所の食堂は安い分、使ってる材料もショボイ
そんなわけで、フジスーパーで魚介類を買ってきて
金に糸目をつけずに作ったヤムママーはさぞ美味しいか？というとそうでもなかった。
近所の食堂のものに比べて何かもの足りない。
何か一味欠けている。
近所の食堂で使ってて俺が使わなかった材料は・・・パクチーだ。
パクチーは好きか嫌いかでいうと嫌いだ。
入ってても食べられなくはないが、大きな葉っぱは避けてしまう。
昨夜、パクチーを入れて作ってみた。
お～・・この味だ！
パクチーの臭さが加わる事によって食堂の味と同じになった。
パクチーが入ってないともの足りないと感じてしまうのは
パクチーの臭さに慣れてしまったのだろう。
辛さに対する味覚もかなり麻痺している。
こうやって味覚がタイ化していくんだろうな。