ワカシの干物

たくさん釣れたワカシを刺身で食べるには限度があるから、干物を作ってみた。

ホームセンターで干物カゴを買ってきて、早速、下処理して干物カゴで干してみた。

開いて干しただけでは塩気が足りないと思って、１０％塩水に味醂や酒などで造った漬け液に、開いたワカシを一晩浸して、翌日に干してみた。

出来上がりは、きれいで美味しそうだ。

実際に、朝食で食べてみたら、脂っ気が無いので、パサパサしていて美味しいとは言えない。

ブリの幼魚で脂は無いのは分かっていたから、干物よりは油を使った料理にした方が良かった。

三枚におろして、バターソティが合っていたかもしれない。