松前産マグロで、今夜は “マグロの漬け丼”．．．

松前町の友人が届けてくれた、松前産マグロ．．。刺身は定番だが、どう食べたら美味しい
の？「色々あるけど“マグロの漬け丼”にしてみたら」とのアドバイスをもらい、早速今夜は
その漬け丼に挑戦、味の勝負はつけダレとのこと。出来上がったつけダレにマグロを広げて
入れ、７，８分漬け込み薬味を添えて大丼に盛り付ける。マグロの部位は中トロ、口の中に
入れるととろけるような旨さが迸り、なんともいえない贅沢さを感じさせてもらった．．．