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2回目の訪問の但馬の上田畜産さん。
但馬牛の牛舎さん。
久しぶりの訪問でテンション上々のいかりん。
牛さんに敬意表明のご挨拶
但馬牛(うし)と但馬牛(ぎゅう)の違いって知ってます?
但馬牛(うし)
これは、松阪や各地の高級食肉のルーツとなる生きている牛の
ことを示すそうです。雄牛の精子を但馬や淡路の繁殖農家が飼育する
雌牛に人工授精して生ませた子牛のことで
8~10ヶ月育てて但馬・淡路の家畜市場に競りに出され肥育農家に買われていく。
8割が県内で流通し2割が県外へ(松阪など)
肥育されたのちに松阪牛や近江牛となる
但馬牛(ぎゅう)
こちらは、県内で肥育された但馬牛(うし)を県内の8ヶ所の食肉センターの
のち5ヶ所(神戸・西宮・三田・加古川・姫路)で加工した牛肉のこと
A4-6以上は神戸ビーフを名乗れる。
例えば但馬で肥育されてA-5などの神戸ビーフを名乗れるレベルであっても
但馬で消費されるならあまり神戸ビーフという意味がない(メリットがない)のでそのまま
但馬牛(ぎゅう)と呼ぶケースもあるそうです。
というわけで、生きてる最高峰の牛の但馬牛(うし)
の中でも品評会に出されるエリートとして育てられた牛さんにブラッシングさせて頂いた。
力を入れつつ愛情もたっぷり入れ
大切にゴシゴシとブラッシング。
気持ち良さげな表情の牛さんの顔がいとおしい。
貴重な体験させてもらって本当にありがとうございます。
上田畜産さんには、ほんまに感謝しています。
但馬牛の牛舎さん。
久しぶりの訪問でテンション上々のいかりん。
牛さんに敬意表明のご挨拶
但馬牛(うし)と但馬牛(ぎゅう)の違いって知ってます?
但馬牛(うし)
これは、松阪や各地の高級食肉のルーツとなる生きている牛の
ことを示すそうです。雄牛の精子を但馬や淡路の繁殖農家が飼育する
雌牛に人工授精して生ませた子牛のことで
8~10ヶ月育てて但馬・淡路の家畜市場に競りに出され肥育農家に買われていく。
8割が県内で流通し2割が県外へ(松阪など)
肥育されたのちに松阪牛や近江牛となる
但馬牛(ぎゅう)
こちらは、県内で肥育された但馬牛(うし)を県内の8ヶ所の食肉センターの
のち5ヶ所(神戸・西宮・三田・加古川・姫路)で加工した牛肉のこと
A4-6以上は神戸ビーフを名乗れる。
例えば但馬で肥育されてA-5などの神戸ビーフを名乗れるレベルであっても
但馬で消費されるならあまり神戸ビーフという意味がない(メリットがない)のでそのまま
但馬牛(ぎゅう)と呼ぶケースもあるそうです。
というわけで、生きてる最高峰の牛の但馬牛(うし)
の中でも品評会に出されるエリートとして育てられた牛さんにブラッシングさせて頂いた。
力を入れつつ愛情もたっぷり入れ
大切にゴシゴシとブラッシング。
気持ち良さげな表情の牛さんの顔がいとおしい。
貴重な体験させてもらって本当にありがとうございます。
上田畜産さんには、ほんまに感謝しています。
いかりんにブラッシングしてもらって、この牛喜んでると思います。次の美方郡の共励会も上位めざして頑張ります!
これからも牛肉・牛・畜産農家を見守り沢山の情報を発信して下さい。
きゃ~上田さんコメントくださって感激です!
嬉しい!!
ほんまに美方郡の共励会の上位目指してる牛さんを
ブラッシングさせてもらったってめちゃめちゃ光栄です。
これからも継続して
牛さん・畜産農家さん・牛肉の旨さを焼肉を通じて発信していきたいと思います。