フェンネル 収穫したからには料理に使わなきゃ Ⅱ

　　　　　　　　　昨日からの続き、フェンネルを使って調理中です。
　　　　　　　　　　　　　　今度は下（茎？）の部分です。
　　　　　
　　パリパリと外側(お皿の中央↑)を剥くと、中には芯（トウ立ち部分：右）と、
　　　　　　　　　　　これから伸びるはずだった新芽（左）が。

　　　　　　　　　　トウ立ち部分は皮を剥いて、新芽はそのまま、
　　　　　
　　　　　　　　　　　　マヨネーズを付けて食べてみました。

　　　　　　　　　　　　　　ほんのり甘味と苦味があって、
　　　　　　　　　　フェンネルの香りが口いっぱいに広がります。
　　　　　　セロリみたいですが、セロリほど香りが強烈では無いです。
　　　　　　　　　　　美味しい、美味しい、私は好きです

　　　　　　　　　でもセロリ系が苦手な家族にはウケないと思い、
　　　　　　　　　　　　　これは私一人で食べてしまいました。

　　　　　　　　お次は、外側の部分も試しに少しカジってみましたが、
　　　　　　　　　　　　　　硬くて、生食は無理な様です。
　　　　　　　　そこで、コンソメでコトコト煮込んでスープにしました。
　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　Ｖ字型のヤツが外側部分、
　　　　　　　　　　中央の緑は、新芽の柔らかい葉の部分です。

　　　　ふんわりフェンネルの香りがする、美味しいスープになりました。
　　　　　　　　　　　　　　　と言いたいところですが、
　　　　　　煮込んだのに、まだ硬い（筋っぽい）部分もありました
　　　　　　　　　　　　やっぱりトウ立ちしちゃったからかな？

　　　　　　　　　　　　最後に、メダイのムニエルを作りました。
　　　　　
　　　　　　　　　　　塩コショウして片栗粉をまぶした切身を
　　　　　　オリーブオイルと昨日紹介したハーブバターでソテーして、
　　　　　　　　　　　仕上げにドライフェンネル（葉）をトッピング
　　　　　　　　　　　　これは、めっちゃ美味しかったです

　　　「フェンネルは魚料理に合う」って言われているのを実感出来ました。
　　　　　ハーブバターとドライフェンネル、なかなか使えそうですよ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　来て下さって、ありがとうございます。
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　　　　　　　　　　　　　　　　さぁ種まきシーズン♪
　　　　　　みんなの夏野菜の様子を↑ここから覗きに行っちゃお！