名古屋コーチン協会

２～３年前でしたでしょうか？

船場吉兆をはじめ、名古屋コーチンの偽装問題が、世間を大きく騒がせました。

そこで、危機感を持った愛知県で設立されたのが、「名古屋コーチン協会」です。

トレーサビリティ化して、販売されている鶏肉が、本物の名古屋コーチンであるかどうか、ルーツをたどれるようにしよう、というのが、その狙いの一つ。

夫は、純血種の名古屋コーチンを飼育⇒調理⇒販売しています。

したがって、「松風地どり」も、お誘いに応じ、この「名古屋コーチン協会」に加盟し、そのホームページの「名古屋コーチン入手可能店舗」のページに載っています。

ただ、「食べる」の欄には記載されているのですが、「買う」の欄に記載されていないのは、ちょっと不満です。

なぜなら、兵庫県三田市小野の「松風地どり」直売所で、名古屋コーチンの地鶏肉＆有精卵他を販売しており、現在、業務内容のメインは、こちらの方だからです。

「食べる」の根拠は、４月～１１月の期間限定で営業している、バーベキュー・コーナーですが・・・。

■おいしさは日本で２番目！！松風地どりホームページ

■名古屋コーチン協会ホームページ

☆雲に誘われて

昨年末、「松風地どり」直売所内の片づけをしていたら、ごらんのような記事が出てきました。

平成９年８月２８日の、読売新聞朝刊の切り抜きです。

記事のタイトルは、

『雲に誘われて　～さんだ紀行～』となっています。

【三田松風地どり】の紹介記事で、『「三田の特産品に」。名古屋コーチンの飼育に精を出す河南さん』とのコメントが添えられた夫、河南英昭（かんなん　ひであき）の写真も掲載されています。

新聞も古ぼけてしまっていますし、この写真ではわかりにくと思いますので、記事の内容を転記させていただきます。

『のびのび飼育で高品質

コケコッコー。

まだ夜が明けない午前4時。

静かな農村地帯で、ニワトリたちのけたたましい大合唱が始まる。

三田市小野で、食肉鶏の王者とされる名古屋コーチンを飼育、販売する「三田松風地どり」。

約５３０平方メートルの養鶏場には、約８００羽が元気に跳びはねる。

名古屋の種鶏場からヒナを取り寄せて育て、解体、精肉、販売、卸しを一手にこなすのは、経営者の河南英昭さん（４９）。

１１年前、地元農家が町おこしのため、三田牛と並ぶ特産品を作ろうと始めた養鶏直売を、出版会社を退職して引き継いだ。

「一人ですべてができたら」と脱サラしたものの、たった一人で手作りをするのは、予想以上の重労働だ。

「自然の中でよく食べ、よく寝て、よく遊ばせることが大切なんです」と、早朝から一羽ごとに体調を見て回る。

ニワトリの主流となった米国種のブロイラーが効率よく太らせるのに対し、在来種の名古屋コーチンは放し飼いに近い形で育て、身の引き締まった味を出すのが、高級品といわれる秘けつなのだ。

ＪＲ三田駅から約８キロの立地条件にもかかわらず、京阪神などからマイカーで訪れ、もも・手羽肉などをまとめ買いしていく人も。

道路わきにはバーベキューハウスもある。

店頭には「おいしさは日本で二番目」との看板がかかげられているが、「本当はどこにも負けない自信があるけど、より高品質を追求しよと思って」と河南さん。

三田の特産品として名をはせ、「日本一」とするのが夢だという。』

ずいぶん古い記事なので、鶏の羽数もずいぶん少ないですし、鶏舎は今は、篠山市大山に移動しましたので、これよりはるかに広いです。

サラリーマンから脱サラし、まったく何も知らない世界に飛び込み、失敗を重ねながら、手探りで、今の状態にまで、もってくることは、並大抵ではなかっただろうと察しがつきます。

そして、今なお、最初の強い気持ちを持ち続け、頑張り続けているところが、「鶏キチ」「こだわりのがんこ親父」たるゆえんですね。

夫は、これからも、自分の信念を貫き通して、いくことでしょう。

それにしても、従業員さんも、二人いる現在でも、未だに、夫の仕事量が、はんぱなものではないことには、少し疑問も感じます。

夫ほどの信念をもつようにと望むのは、普通の人たちには無理だと思いますので、仕方ないことですが・・・。

体を壊さないようにと願うばかりです

こだわりの頑固親父の・・・

これまで、このブログ「続：夫の夢は日本一！！」に掲載した写真を集めてみました。

本年も、こだわりの頑固親父こと河南英昭（かんなん　ひであき）を、どうぞよろしくお願い申し上げます

とり泉 様③

とり泉二番町店で、夫（手前右側に座っています。）と語る、大将の大上さん（左側）と兵藤店長です。

（オーナーの信念もすごいのですが、この店長が、謙虚さ・気配りのきめ細やかさなど、どれをとってもとてもすばらしいん方ですね。

いつも、とても感心させられます。）

話ははずみ、５日の１時過ぎまで、長居をしてしまいました。

今回も、二人して、大変お世話になり、本当にありがとうございました。

今後とも、変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。

私が、夫ととり泉様にお邪魔したのは、これで３度目ですが、過日は、松山城が工事中だったため、５日の午前中は、松山城観光をさせていただきました。

とり泉 様②

とり泉様は、本物の鶏肉に、強いこだわりをもっておられますが、同時に、お酒類にもかなりのこだわりが・・・。

アルコール類に疎い私は、個性的なラベルなどに興味を持ちました。