名古屋コーチンの卵

「松風地どり」は、名古屋コーチン協会に加盟しています。

このことは、すなわち「松風地どり」の鶏が、正真正銘の名古屋コーチンだという証しでもあります。

そして、今日は、この名古屋コーチン協会発行の「名古屋コーチンプレス」掲載記事のご紹介をさせていただきます。

私の目にとまったのは、名古屋コーチンの卵の特徴について書いてあるもの（愛知県農業総合試験場：中村　明弘さん）です。

名古屋コーチンの鶏肉の美味しさについては、言うまでもありませんが、その卵の味も、濃厚でとても美味しいとの評価を受けています。

特徴として、卵の大きさは小ぶりで、卵殻の色は桜色。

又、卵黄の卵全体に占める比率が高く、色も濃く、盛り上がりが良い。

卵白は、気泡性に優れているので、その卵白で作ったケーキは膨らみがよく、菓子類の作成に適している。

■名古屋コーチン協会

■名古屋コーチン協会のＨＰ「買う」のページ

■名古屋コーチン協会のＨＰ「食べる」のページ

雪見バーベキュー♪

１３日の日曜日、お客様から、『バーベキューをしたい。』旨のお電話を頂戴しました。

少し雪もチラつくお天気でしたので、寒さが懸念されましたが、ご要望にお応えすることに・・・。

（基本は、ＢＢＱテラスは、４月１日～１１月３０日の営業です。）

こちらとしては、とても申し訳なかったのですが、散らかしっぱなしのテラスで、召しあがっていただきました。

その日のメンバーの中のお一人は、初めて夫が育てた、純血種名古屋コーチンの地鶏肉の美味しさに、いたく感動された様子で、お客様が喜んで下さったことに、夫も喜びを感じていたようです。

日ごろの疲れをいやしてくれるのは、その瞬間ですから

ありがとうございました。

またのご来店を、心よりお待ち申し上げております

こだわりの頑固親父である店主、河南英昭（かんあん　ひであき）がお届けする、■おいしさは、日本で２番目！！松風地どり

一昨日の三田②

一昨日の三田

雪が降ったりやんだりする、寒い日が続いています。

一昨日も、夕方から雪が降り始めました

そんな冷え込む中、夫は、向こうに見えるバーベキュー・テラスで、炭火塩焼きの商品を焼いていました。

バレンタイン・デー

バレンタイン・デーがやってきましたね。

三田市小野の「松風地どり」直売所で、２月１１日からプレゼントさせていただいた、（ささやかな）バレンタイン・チョコも、予定数を終了しました。

ご来店下さったお客様がた、本当に、ありがとうございました

まだまだ、厳しい寒さが続くようですが、どうぞ、おからだご自愛くださいませ