千切りたてのゴーヤを頂きましたが、チャンプルだけでは食べきれないので
佃煮にする事にしました。
ゴーヤを縦半分に切ってワタを取り除き、3ミリ程に切って、さっと茹でて
笊に取り、酒、みりん、砂糖、醤油、煮昆布とで焦がさない様に煮つめ
て仕上げに鰹節を混ぜてできあがりです。 食べる時に胡麻をふれば
また一層美味しく食べられます。 チョッピリ苦みが残りアツアツご飯に
酒の肴にピッタリ～～
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次々家庭料理が出てきますね！
娘にお父さんから習わなくても【自転車おばあさんの所に行ったら？】
と言っていますよ。＜肴＞→この言葉は私は伝わらないのよ～
佃煮！という手があったのですね
チャンプルーやポン酢で食べたり、揚げたり・・と
しますが、佃煮は気がつきませんでした
挑戦してみます
↓ 今日
早速スダチで～
～～やはり九州は＜カボス＞ですか？
こちらは愛媛・和歌山産の＜スダチ＞でした。
いです
混ぜて、カボスかけて
ゴーヤの佃煮、是非試してくださーい。
ゴーヤ大好きです。
あの苦味がなんともいえません。
今までチャンプルばかりでしたが、
今年、カラッとした天ぷらにしたらとても美味しかったです
器もどんどん出来て、秋刀魚がお皿に乗るのを
待っています。
と思っていました
ゴーヤの天ぷらも美味しいですね
焼皿が上手く出来たら、勿論サンマ乗せて・・
自慢しますよ～＜笑い＞